5 maddede süt içmenin yararları

Sütün dünya çapında binlerce yıldır tüketilmektedir. Tarif olarak, kadınların ve memeli kadınsı hayvanların ürettikleri beslenme bakımından varlıklı sıvıdır. En fazla tüketilen türler inek ve keçi sütüdür. Batılı ülkeler en sık inek sütü tüketiyor.

Süt tüketimi, besin dünyasında fazla tartışılan bir konudur, bu nedenle dinç mı yoksa zararlı mı olduğunu merak edebilirsiniz. İşte sütün bilimsel olarak sağladığı yararlar.

1. Süt besinlerle doludur

Sütün gıda profili oldukça etkileyicidir. Sonuçta, yenidoğanları en ince ayrıntısına kadar beslemek için tasarlanmıştır. Süt, bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Çoğu diyette yetkisiz olan potasyum, B12, kalsiyum ve D vitaminini sağlar.

Süt bununla birlikte iyi bir A vitamini, magnezyum, çinko ve tiamin kaynağıdır. Ilave olarak, bir protein kaynağıdır ve konjuge linoleik asit (CLA) ve omega-3’ler de dahil edinmek üzere yüzlerce farklı yağ asidi içerir. Konjuge linoleik asit ve omega-3 yağ asitleri; şeker hastalığı ve kalp hastalığı riskini azaltmak da dahil edinmek üzere çoğu sağlık yararına sahiptir.

Sütün beslenme içeriği, geldiği ineğin beslenmesi gibi faktörlere tabi olarak değişir. Örneğin, çoğunlukla ot yiyen ineklerden elde edilen süt, önemli miktarda daha yüksek konjuge linoleik asit ve omega-3 yağ asitleri içerir. Ayrıca, organik ve otlarla beslenen inek sütü, iltihabı azaltmaya ve oksidatif stresle savaşmaya muavin olan, E vitamini ve beta karoten gibi daha yüksek miktarda yardımsever antioksidan içerir.

2. Nitelikli protein kaynağıdır

Süt, varlıklı bir protein kaynağıdır. Protein, vücudunuzdaki yükselme ve gelişme, hücresel onarım ve bağışıklık sistemi düzenlemesi dahil çoğu hayati fonksiyon için gereklidir. Sütün “bütün protein” olduğu düşünülür, bu da vücudunuzun optimal düzeyde çalışması için zorunlu olan esas amino asitlerin dokuzunun tümünü içerdiği anlamına gelir.

Sütün içinde bulunan iki esas protein tipi vardır; kazein ve peynir altı suyu proteini. Her ikisi de yüksek nitelikli protein olarak kabul edilir. Kazein, inek sütünde yer alan proteinin çoğunluğunu oluşturur ve toplam protein içeriğinin %70-80’ini oluşturur. Peynir altı suyu %20 civarındadır. Peynir altı suyu proteini, hepsi sağlık durumu yararları ile bağlantılı olan dallanmış zincirli amino asitler lösin, izolösin ve valini içerir. Dallanmış zincirli amino asitler kas yapımında, kas kaybını önleme ve çalışma sırasında enerji sağlamada bilhassa asistan olabilirler.

Süt içmenin, birçok çalışmada yaşla ilişkili adale kaybını azalttığı bulunmuştur. Daha yüksek miktarda süt ve süt ürünleri tüketimi, ihtiyarlık döneminde daha pozitif bütün cisim adale kütlesi ve daha iyi somut performans demektir. Sütün hem sporculardaki adale onarımını arttırdığı gösterilmiştir. Birkaç egzersiz çalışma yaptıktan daha sonra süt içmenin adale hasarını azaltabildiğini, adale onarımını teşvik edebileceğini ve hatta adale ağrısını azaltabileceğini göstermiştir. Keza, alıştırma sonrası toparlanma için pazarlanan yüksek oranda tamamlanmış proteinli içeceklere doğal bir alternatiftir.

3. Kemik sağlığı için faydalıdır

Süt içmek uzun zamandır sağlıklı kemiklerle ilişkilendirilmiştir. Bu, kalsiyum, fosfor, potasyum, protein ve (otla beslenen, tam yağlı süt ürünlerinde) K2 vitamini dahil elde etmek üzere kuvvetli gıda kombinasyonundan kaynaklanmaktadır. Bu besinlerin tümü, kuvvetli ve sağlıklı kemikleri gözetmek için esastır. Vücutta kalsiyumunun yaklaşık %99’u kemiklerde ve dişlerde depolanır.

Süt, kalsiyum için bir gıda kaynağıdır. Diyetinize süt ve süt ürünleri eklemek, osteoporoz gibi kemik hastalıklarını önleyebilir. Çalışmalar süt ve süt ürünleri tüketiminin, bilhassa ihtiyarlık döneminde, osteoporoz ve kırık riskini düşürdüğünü göstermektedir.

Diğer Taraftan, süt kemik sağlığı için kilit bir gıda kaynağı olan iyi bir protein kaynağıdır. Protein, kemik hacminin yaklaşık %50’sini ve kemik kütlesinin takriben üçte birini oluşturur.

4. Kilo alımını önler

Bir Takım araştırmalar süt tüketiminin obezite riskini düşürdüğünü göstermektedir. İlginç bir şekilde, bu üstünlük sadece tam yağlı sütle ilişkilendirilmiştir. 18.000’den fazla orta ihtiyar ve yaşlı kadını içeren bir alıştırma, daha yüksek yağlı süt ürünleri tüketmenin daha az kilo alımı ve daha düşük obezite riski ile ilişkili olduğunu göstermiştir.

Süt, kilo kaybına katkıda bulunabilecek ve kilo alımını önleyebilecek çeşitli bileşenler içerir. Örneğin, yüksek protein içeriği, daha uzun bir süre her tarafında doygun hissetmenize muavin olur. Keza, sütteki konjuge linoleik asit, yağ parçalanmasını özendirme ederek ve yağ üretimini önleyerek kilo kaybını artırabilir.

Ek olarak, çoğu alıştırma, düşük obezite riski ile kalsiyum açısından varlıklı diyetleri ilişkilendirmiştir ve yüksek seviyelerde diyet kalsiyumunun yağ parçalanmasını desteklediğini ve vücutta yağ emilimini engellediğini göstermiştir.

5. Süt fazla yönlü bir besindir

Süt, birçok sıhhat yararı karşılayan besleyici bir içecektir. Hem, diyetinize zahmetsizce eklenebilen fazla yönü olan bir bileşendir.

Süt içmenin yanı sıra günlük alışkanlıklarınıza dahil etmek için şu fikirleri deneyin:

Smoothie: Dinç smoothieler için çok iyi, yüksek proteinli bir besindir. Besleyici bir atıştırmalık için yeşillik ve eksik miktarda meyveyi birleştirmeyi deneyin.
Yulaf ezmesi: Sabahları yulaf ezmesi ya da sıcak darı gevreği yaparken daha lezzetli, daha besleyici bir alternatif sunar.
Kahve: Sabaha kahve veya çayla başlarken, içeceğinizdeki yardımcı besinleri artıracaktır.
Çorbalar: Lezzeti ve besin değerleri için en sevdiğiniz çorba tarifine eklemeyi deneyin.

Süt meraklısı değilseniz, benzer besin profillerine sahip diğer süt ürünleri de vardır. Mesela sütten yapılan şekersiz yoğurt aynı miktarda protein, kalsiyum ve fosfor içerir.

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

email protected

özel içeriğidir.