3 günde 1 bardak süt içiyoruz

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye’de her yıl çiftçilerden takriben 9 milyon ton süt toplanıyor. İşlenen sütten elde edilen ürünlerin %36’sı içme sütü, %26’sı yoğurt, %16,5’i peynir, %16’sı ayran, %4’ü ise tereyağı, süt tozu ve kremadan oluşuyor. Süt üretiminde dünyada birincil 10 ülke aralarında bulunan Türkiye, tüketimde ise istenilen seviyeye ulaşamıyor.

1 Haziran Dünya Süt Günü vesilesiyle açıklamalarda yer alan Pazarlama Direktörü Selin Dora Falay, “Üretimde dünyada ilk sıralarda gelen bir ülkenin tüketimde de üstteki sıralarda olması beklenir. Oysa ülkemizde içme sütü tüketimi Avrupa ortalamasının fazla aşağıda. Avrupa’da yılda birey başı ortalama 60 litre içme sütü tüketilirken, Türkiye’de sadece 34 litre süt içiliyor. Oysa Türkiye’de içme sütü dışında bilhassa yoğurt ve peynir tüketimi yüksek olduğu için aslında ortalamamız fazla daha yukarılarda. Birey başına süt ve süt ürünleri tüketimi süt eşdeğeri olarak 250 litreyi aşıyor” dedi.

“Çocuklarımıza erken yaşta sevdirebiliriz”

Türkiye’deki düşük süt tüketiminin inovatif ve işlevsel ürünlerle artırılabileceğini gösteren Falay, “Sütün faydalarını hepimiz bilmemize rağmen düzenli şekilde harcamak konusunda çoğumuz titiz ve disiplinli değiliz. Dünyadaki istatistiklere bakıldığında Türkiye süt tüketimi konusunda maalesef listenin oldukça aşağısında. Laktozsuz, light, organik, proteinli, çikolatalı ve meyveli sütler gibi yeni mahsul kategorileriyle süte olan ilgiyi artırmayı hedefliyoruz.” dedi.

Özellikle laktozsuz sütün ürün grubuna eklenmesiyle birlikte istek artışı yaşadıklarını belirten Falay, “Tüketicinin ihtiyacına karşın ürettiğimiz ürünlerle pazara buluş getirirken bununla beraber sütün hitap ettiği kitleyi de genişletiyoruz. Yeni tüketim alışkanlıkları kazandırmak ve sütü sevdirmek için taze taze tüketilebilecek çilekli ve çikolatalı günlük süt çeşitlerimizle bambaşka beğenilere hitap ediyoruz. Ayrıca süte aleyhinde dağıtılmış sebeplerden nedeniyle uzaktan duran tüketicinin beklentisini ve ihtiyacını, sunduğumuz öbür işlevsel ürünlerle karşılıyoruz.” ifadelerini kullandı.

“Süt beynin yaşlanmasını engelliyor”

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) “İnsan Beslenmesinde Süt ve Süt Ürünlerinin Katkısı” adlı çalışmasında, sağlıklı bir hayat için zorunlu olan kalsiyum, magnezyum, selenyum ve çinko açısından zengin olan sütün; içerdiği A, C, D, B6 ve B12 ile de kayda değer bir vitamin kaynağı olduğu belirtiliyor. Dünya Afiyet Örgütü’nün çalışmalarına tarafından, 1 kadeh süt içinde gelişme çağındaki çocukların jurnal protein ihtiyaçlarının %48’ini karşılıyor ve her yaştan bireyin günde 2 bardak süt içmesi öneriliyor. İçerdiği yüksek proteinle beynin enerji ihtiyacını da tedarik eden sütte beynin yaşlanmasını engelleyen Acetyıl Cartinin adlı madde de bulunuyor.