Hangi ekmek daha dinç

Kimi uzmana tarafından ekmek tüketmek kayda değer, kimine göre ise o bir zehir ve muhakkak tüketilmemeli. Bu durumda hangi ekmek daha sağlıklı öğrenmekte üstünlük var.

Bütün tahıllı ekmekler

çoğunlukla ekmek diye bildiğimiz beyaz ekmek; işte zehir diye anlatım tarzı edilen de o. Her gün sofralarımıza gelen, çocuklarımızla birlikte tükettiğimiz güzel koku kokulu ekmek. Ama öğüt edilen ise, tam tahıllı ekmek.

Çünkü tam tahıllı ekmek, buğday, yulaf, arpa, çavdar gibi çoğu tahılın bir arada kullanılmasıyla yapılıyor. Tam tahıllı bir dilim ekmek tükettiğimizde B1, B2, B3, B5, B6 vitaminleri, yüksek derecede E vitamini, demir ve folik asit tüketmiş oluruz. Ayrıca lif bakımından da zengindir.

Ama beyaz ekmek üretilirken tahılın kabuğu ayrılır ve kabuğundaki vitamin ve mineralleri de böylece almamış oluruz. Yani bu durumda beyaz ekmek tüketimi hemen olan enerji vermektedir.

Hangi ekmekler daha fazla lif içerir

Bütün tahıllı ve kepekli ekmekler lif içeriği bakımından zengindir. Bütün tahıllılar, kepeklilere oranla lif ve vitamin, mineral içeriği bakımından daha etkilidir. Çünkü lif, tahılların kabuğunun yüzde 90’ını yaratıcı büyük bir karbonhidrat molekülüdür.

Bu molekül, vücuttan sindirilmeden atılır. Kapladığı hacim ile de mideye tokluk duygusal verir. Bağırsaklara geçtiğinde de bir kısım zararlı maddeleri kendine bağlar ve vücuttan atar. Kolesterolün dengede tutulmasında ve kabızlığı önlemede etkilidir.