Mide hastalıklarına alternatif tedavi: Turna yemişi

Cranberry (turna yemişi) tüketimi, idrar yolu enfeksiyonu ve diş çürümelerine karşı olduğu gibi mide hastalıkları konusunda da alternatif olarak önerilebilen yöntemlerden biridir.

Tel Aviv Üniversitesi’nden bir araştırma ekibinin yapmış olduğu çalışmalara tarafından, turna yemişi tüketimi, bakteri tutunmasını yasaklayıcı işlevi baştan sona, mide hastalıklarına aleyhinde koruma sağlayabiliyor. Gastrit ve ülser gibi mide hastalıklarına sebebiyet veren Helicobacter pylori bakterisinin mide duvarlarına yapışmasını engelleyerek, midede meydana gelebilecek enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabiliyor.

Mide rahatsızlıklarına alternatif çare

Bakterilerin hücreli veya dokulara yapışması vücudumuzda enfeksiyon oluşacağının habercisidir. Turna yemişi, içeriğindeki proantisiyanidin (PACs) olarak adlandırılan bileşenler doğru bakteri yapışmasını önleyici özelliklere sahiptir. böylece turna yemişi tüketimi, idrar yolu enfeksiyonu ve diş çürümelerine karşısında olduğu gibi mide hastalıkları konusunda da alternatif olarak önerilebilen yöntemlerden biridir.

Turna yemişini, soslara, tatlılara ilave malzeme ya da kuru meyve olarak dağıtılmış şekillerde tüketebilirsiniz. Bilhassa et yemeklerine kattığı tat ile aşina turna yemişi ile hazır yemeklerden tüketebilirisiniz.

Turna yemişli sos ile marine edilmis bonfile

Malzemeler (4 Karakter)

Et İçin:

– 4 dal biberiye

– 1 tutam kekik

– 2 dere kaşığı taze karabiber, tuzlu

– 2 çay kaşığı zeytinyaği

– 4 parça bonfile (200 gr)

Sos Için :

– 250 gr. soğan

– 1 akarsu kaşığı yağ

– 1 adet acı yeşil biber

– 100 ml Cumberland sosu ( İngilizlere ait bir sos çeşidi )

– 75 gr. Kurutulmuş turna yemişi

– Tuzlu ve karabiber

Yapılışı

Biberiye ve kekiği yıkayın ve doğrayın. Düz bir kapta biber, zeytinyağı, biberiye ve kekiği karıştırın. Arasına marine edilmis bifteği yerlestirin ve 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.

Sos için; soğanı doğrayın. Yağı kızdırdıktan sonra 8-10 dakika soğanları soteleyin. Biberi temizleyip ince ince doğrayın. Soğana biberi de ekleyip ikisini bir arada sotelemeye devam edin. Cumberland sosunu ekleyip karıstırın. Turna yemişini doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın. Tuz ve biber ile tatlandırın.

Etleri marineden çıkartın ve kurulayın. Etlerin her iki tarafını da kızgın mangal ateşinde 5’er dakika pisirin. Etleri tuzladıktan sonradan; biberiye, soğan,ve turna yemişli sos ile servis edin.

Porsiyon başına besin değeri

– Enerji: 457 kcal / 1916 kJ

– Protein: 45,8

– Yağ: 16,8 g

– Karbonhidrat: 31 g