Mevsim sebzeleriyle sağlıklı bir kış geçirin

Kışın soğuk yüzünü gitgide daha fazla hissettirmeye başladığı bugünlerde vücudun hastalıklara karşısında direnci azalıyor. Grip ve soğuk algınlığı gibi bağışıklık sisteminin zayıf anını yakalamaya çalışan sinsi hastalıklara karşı durabilmek için beslenmenize dikkat etmeniz ve vücudunuz için zorunlu vitamin ve minerallerden yeterince almanız gerekiyor. Bağışıklık sisteminiz sizleri hastalıklara ve enfeksiyonlara sebep olan mikroplara karşı koruyan fazla manâlı bir sistemdir. Bilhassa içinde bulunduğumuz kış aylarında çabucak yayılan virüs enfeksiyonları sebebiyle ortaya çıkan solunum yolu hastalıkları, bağışıklık sistemi zayıfladığı zamanlarda daha da ağırlaşabilir, hatta bronşit, zatürre gibi başka hastalıklara yol açabilir. Kış sebzelerinin ve sağladıkları vitaminlerin bağışıklık sistemimiz üzerindeki olumlu etkisine dikkat çeken Herbalife Besin Danışma Kurulu üyesi Doç. Dr. İsmet Tamer, kış sebzelerinin dinç ve kuvvetli bir kış dinmek için ne dek önemli olduğunu anlattı.

Kışın baştacı, vitamin deposu lahana

Sindirim ve solunum sistemlerinin yüzeyini kaplayan “mukoza” denilen zarın mikroplara karşı direncini artıran A vitamininin ön maddesi olan beta-karoten; inflamasyon adı verilen önemli bir dayanıklılık sürecinde rol oynayan C vitamini ve kalsiyumun, hatta kanama – pıhtılaşma süreçlerinde tayin alan K vitamininin lahanada oldukça çok bulunduğunu biliyor muydunuz? Lahana kansızlık ve sinir sistemi gelişimi için gerekli folat ve hücre fonksiyonlarında görevli potasyum açısından da varlıklı bir kaynaktır. Sahiden dürüst pişirilmiş bir porsiyon lahananın ahenkli olarak tüketilmesi, ceset için zorunlu jurnal vitamin ihtiyacının kayda değer bir kısmını karşılayabilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Zengin lif kaynağı pazı ve ıspanak

Pazı ve ıspanak, ırk aralarında bilindiği gibi demir açısından yok, fakat A ve C vitaminleri ile folat açısından zengin, lif açısından ise süper zengin sebzelerdir. Üstelik porsiyon başına epeyce düşük kalori taşıyan bu sebzelerin dikkat edilmesi gereken bir özellikleri daha var: İçerdikleri oksalat denen madde, kalsiyumu bağlayan ve böbrek taşı sorunu bulunan kişilerde bu sorunu artırabilen bir içeriktir. Bu sebzeler hafifçe pişirildiklerinde oksalat içeriği azalır, diyetteki kalsiyum serbestleşir ve bu sorun açılmış olur.

Metabolik kardiyovasküler hastalıkların ve hipertansiyonun düşmanı kabak

Kış aylarında keza yemeği, hem salatası hem de tatlısı ile sofralarımızın vazgeçilmezi olan kabak, vücudumuzu şeker hastalığı gibi metabolik, hipertansiyon gibi kardiyovasküler hastalıklardan korumada rol alan C, B vitaminleri, pantotenik asit, folik asit, potasyum ve yüksek miktarda karoten içerir. Sindirim sisteminin sağlıklı çalışması ve zararlı bir takım maddelerin vücuttan atılmasında kayda değer rol oynayan lif açısından da varlıklı bir besin maddesidir. Kabak, diğer sebzelerle kıyaslanınca kalori içeriği yüksek sayılabileceğinden, kontrollü porsiyonlarla tüketilmesi yerinde olacaktır.

Karaciğer dostu enginar

Bir başka mükemmel lif kaynağı da enginardır. Sindirime muavin olmasının yanı sıra özellikleri tamamen safra yollarının dinç çalışmasına ve sağlıklı çalışan safra yollarının gelişen akışkanlığı ile karaciğerin de dinç çalışmasına muavin olur. Ayrıca C vitamini açısından da epeyce zengindir, inflamasyonda ve kollajen üretiminde olumlu etkileri görülmüştür.

Mükemmel bir sıvı kaynağı marul

Göbek marul, sene baştan başa zahmetsizce yer alan ve çoğunluğu sudan oluşan bir sebzedir. Az Daha yok denilecek kalori içeriğiyle, tokluk duygusal vermesi, sindirimi kolaylaştırması ve akışkan desteği vermesi marulun en manâlı özellikleridir.. Klasik uzun marullar ise göbek marullardan ayrı olarak yüksek miktarda A vitamini ve bir tedarik folat içerirler. A vitamini, bütün seröz zarlarda, yani sindirim ve solunum sistemlerinin iç yüzeylerinde, gözde, bağışıklık sisteminde kayda değer koruyucu görevlere sahiptir.

Az kalorili bol vitaminli şalgam

Ülkemizde bilhassa güney yörelerinde sofraların baş tacı olan, uzun senelerdir da suyu ile bundan böyle her tarafta tüketildiği gözlemlenen şalgam, eksik kalorili fakat bol kalsiyum ve A, C, K vitaminlerinden varlıklı içeriğiyle, kış aylarında sizi hastalıklardan korumada manâlı bir rol oynayabilir.

Demir deposu roka

Ülkemizde balık dendiğinde yanında olmazsa olmaz yeşilliklerin başında kazanç roka. Doğrusu brokoli ve lahana ile benzer familyadan gelen roka da onlar gibi A, C ve K vitaminleri ile kalsiyum açısından varlıklı olmasının yanında, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde ve kan üretiminde rol oynayan demir için de önemli bir kaynaktır. Gözde, kısmi görme kaybına neden olan maküler dejenerasyon isimli hastalığın önlenmesinde etkin olduğu da görülmüşolan rokanın da çiğ tüketildiği taktirde içerdiği oksalat sebebiyle bazı yardımsever gıda maddelerinin emilimini bozma olasılığı mevcuttur.

Üstteki solunum yolu enfeksiyonları için rezene

Sadece manavda yok aktarlarda ve hatta ara sıra eczanelerde zeka rastlayabileceğiniz, şifa özelliğinde bir bitki olan rezene, C vitamini yanı sıra potasyum, magnezyum ve bakır açısından da zengin bir gıda maddesidir. Ayrıca inflamasyonu geriletir, ayrıca de damarlarda pıhtı oluşumunu önleyici etkileri vardır. Kış aylarında soğuk algınlığı ve üstteki solunum yolu enfeksiyonlarında etkilidir.

Adaleli antioksidan kereviz, havuç

Kereviz düşük kalorisi, yüksek lif içeriği ile sık tercih edilmesi gereken bir kış sebzesidir. Üstelik C vitamini deposu olarak kuvvetli bir antioksidan, yüksek fosfor içeriği ile de diş ve kemik dostu bir beslenme maddesidir. Bir başka kuvvetli antioksidan bitki ise göz dostu havuçtur. Daha önce de bahsettiğim gibi havuç, kuvvetli bir bağışıklık sistemi, dinç bir deri ve sağlam gözler için zorunlu olan A vitamini deposudur.

Kronik hastalıkların düşmanı turunçgiller

Bu dek sebzeden bahsetmişken turunçgillerin bağışıklık sistemine olumlu etkilerinden bahsetmemek olmaz. Yüksek C vitamini ve antioksidan etkin içeriği ile o kadar çok kronik hastalıktan ve enfeksiyonlardan koruyucu limon, portakal ve greyfurt da kış sebzelerinin yanında sofralarımızdaki yerlerini almalıdırlar.