Protein kaynağı 5 baklagil ve faydaları

Ülkemizde tüketilen protein miktarının büyük bir kısmını nebati kaynaklı besinler karşılar. Baklagiller protein yönünden fazla varlıklı kaynaklardır. Vücuda alınan protein miktarının yanında kalitesini belirleyen içeriği de önemlidir. Günlük beslenmeyle mutlaka alınması gereken aminoasitler, kurubaklagiller ile karşılanabilir. Her gün alınmalıdır çünkü eksiklikleri, başka bir günkü fazlalıkla giderilemez. Ayrıca baklagiller ve tahıllar birlikte tüketildiğinde beslenme değerlerinin daha nitelikli olduğu gözlemlenmiştir.

1- Mercimek

Bu doyurucu baklagillerin bir çok çeşidi vardır ve en yaygınları kırmızı ve yeşil mercimektir. tüm çeşitleri çok iyi bir protein kaynağıdır ve bir fincan pişirilmiş mercimek 17-18 gram protein içerir. Mercimek hem demir, potasyum, magnezyum ve B vitaminleri açısından zengindir. Pişirme süresi çoğunlukla 30-40 dakikadır. Bu da çabuk ve sağlıklı bir yemek için zahmetsizce hazırlanabileceği anlamına geliyor.

2- Kuru fasulye

Bir fincan pişmiş kuru fasulye yaklaşık 10 gram protein içerir. Kuru fasulye aynı zamanda iyi bir demir, potasyum ve magnezyum kaynağıdır. Yüksek lif içeriği kan şekeri seviyesini ayarlamaya yardımcı olur. Zengin protein, demir ve lif üçlüsüyle pilavlara, çorbalara, güveçlere, daha bir çok yemeğe eklemek için fantastik bir alternatif.

3- Soya Fasulyesi

Soya ara sıra fena olarak lanse edilse de, bütün ve işlenmemiş formda tüketildiğinde olağanüstü derecede besleyicidir. Zinde bir protein kaynağıdır. Sekiz temel amino asidin tamamını içerir ve bir fincan pişmiş soya fasulyesi 18 gram protein içerir. Soya fasulyesi bununla birlikte iyi birer B12 ve K vitamini kaynağıdır.

4- Nohut

Bir fincan pişmiş nohut takriben 14 gram protein içerir. Demir ve lif bakımından epeyce zengindirler ve aynı zamanda “kolesterolün vücuttaki kolesterole aynı bir şekilde, sitosterol adı verilen bir bitki sterolunu” içerirler. Bu da kan kolesterol düzeylerinin düşmesine ve genel yürek ve damar sağlığınına muavin olabilir.

5- Bezelye

Bezelyeler yeşil ve sarı olabilir. Sarı olanlar özel olarak kurutma teknikleriyle yetiştirilen bir bezelye türüdür. Bir fincan pişmiş bezelye yaklaşık 15 gram protein içerir ve neredeyse benzer miktarda lif içerir. Bu da bezelyeyi epeyce besleyici ayla getirir. Potasyum, magnezyum, demir ve B vitaminleri bakımından da zengindirler. Yaklaşık 45 dakika içinde pişirilebilir ve keza birçok yemeğin içine eklenebilir.

Dyt. Serkan Sıtkı ŞAHİN

özel içeriğidir.