Uzmanından dinç lahana dolması tarifi

Danışanlarım ile birlikte gıda planlarını hazırlarken, programa dolma yazdıgımda en sık karşılaştığım tepki: ” Aaa dolma olur mu? E içinde pirinç var!” Tabii oysa olabilir, sizden dolmayı esirgeyecek değilim. Ama yine Gizem usulü. O zaman hemencecik tanımlama gelsin.

Malzemeler

– 1 top beyaz lahana

– 1 su bardağı siyez bulguru

– 1 su bardağı yeşil mercimek

– 400 gram kıyma

– 2 adet soğan

– bir tutam maydanoz

– 1 yemek yemek kaşığı yazdan kalma domates konservesi

– Baharatlar özgürlük

Yapılışı

Lahanaları yapraklarına ayırıp sıcak suda 2 dakika haşla ve soğuk suya al ardından da süzerek hazırla. Yemeklik doğradığın soğanları hafif suda haşlayıp üzerine kıyma ve salçayı ek edip 5 dakika pişir. sonradan yıkayıp süzdüğün siyez bulgurunu ve mercimekleri de ekleyip pişirmeye devam et. En son baharat ve tuzu da katıp birazcık sıcak su ekleyerek 5 dakika daha ateşte tutup altını kapat.

İç harç hazır, lahanaları sarmak da senin maharetine kalıyor. Sarmaları tencereye dizdikten sonra bir tabakta domates konservesini sıcak suyla en ince ayrıntısına kadar karıştırıp üzerlerine dök. Sarmaların hafifçe üstünü kapatacak şekilde sıcak su ekleyerek orta ateşte pişir.

Sıhhat, bal, adale olsun 🙂

Gizem Keservuran

Uzm. Dyt. Gizem Keservuran

özel içeriğidir.