5 perhiz gerçeği

International Hospital Besin ve Diyet Uzmanı Ekin Altın, 10 efsaneyi anlattı.

1.YANLIŞ: Şekersiz olduğu sürece sınırsız çay ve kahve içilebilirim.

DÜRÜST: Şekersiz dere, kahve içmek bize kalori aldırmaz. Ama pozitif nehir ve kahve içerek akışkan ihtiyacımızı karşılıyor gibi düşünmemiz su içmeyi aksatmamıza niçin oluyor. Oysa bu içecekler suyun yerini elbette tutmazlar. Aksine nehir ve kahve, kafein içerdikleri için fazla tedarik tüketildiklerinde diüretik etki göstererek vücutta istikrarsız kaybına yol açıyor. Sıvı ile birlikte elektrolitlerin, özellikle de sodyum, potasyum ve klorun kandaki seviyelerinin azalması durumu da önemli sağlık durumu problemleri oluşturabiliyor.

2. YANLIŞ: Limoni/sirkeli su içmek zayıflatır.

DOĞRU: “Bunu yersen kilo verirsin, bunu yersen vücudun yağ yakar” diyebileceğimiz bir gıda maalesef yok. Limonsu/sirkeli su içmek bazik tesir gösterdiği için vücuttaki asitleri temizlemeye tezgâhtar oluyor. Asitleri nötralize etmek yağların hür kalmasını sağlıyor. Oysa bu yağlar, sadece diyet ve egzersiz yaparak yakılabiliyor.

3. YANLIŞ: Bir öğün atlasam kârdır.

IÇTEN: “Perhiz yaparken ne kadar az yersem o kadar çok ve tez kilo veririm” düşüncesi yanlış. İdare edebileceğinizi düşünüp öğün atlamaya kalkarsanız, azami bir saat içinde o öğünde yiyeceğinizden çok daha fazlasını bir anda bitirmiş bulabilirsiniz kendinizi.

4.YANLIŞ: Sınırsız meyve yiyebilirim.

IÇTEN: Perhiz boyunca bol meyve ve çiğ sebze tüketebileceğimizi düşünürüz. Ham sebze için sınırlama yokken meyve için aynısı geçerli yok. Çünkü meyveler şeker oranı yüksek besinlerdir ve basit şeker (fruktoz) içerirler. Almanız gereken kaloriye emrindeki olarak değişmekle beraber, günde sıradan 3-4 porsiyon meyve tüketebilirsiniz. 1 porsiyon meyve; 1 küçük tepe elma, 1 orta irtifa mandalina, 1 orta tepe ayvanın 1/3’ü, 3 adet kuru kayısı ya da 1 adet kuru incire tekabül ediyor. Bilhassa glisemik indeksi düşük olan meyveleri esas öğünler yerine, ara öğünlerde miktarlarına uyarı ederek tüketmeniz en yerinde olanı.

5. YANLIŞ: Yağı tamamen kesmeliyim.

DÜRÜST: Perhiz sırasında yağı, karbonhidratı veya proteini ayrıntılarıyla kesmek dürüst olmaz. Yağı en ince ayrıntısına kadar kesmek, vücudun onu depolamaya başlamasına neden oluyor. Beslenmemizden yağı çıkarırsak, vücudumuz yağ stoklarını kullanmak yerine onları korumaya alıyor. Tabii ama bu koşul bizim, çok yağlı, kızartma ya da fast-food türü besinleri tüketmemiz anlamına gelmez.

6.YANLIŞ: Yemekten önce bir kadeh su içersem iştahım kesilir ve kilo veririm.

IÇTEN: Yemekten hemencecik önce su içmek içten değil. Çünkü su, bazikliğe yakın özelliğinden nedeniyle midenin asidik yapısını bir miktar nötralize ediyor. Fakat midenin sindirim aşamasında özellikle de proteinlerin sindirimi için asidik yapıda olması gerekiyor. Proteinlerin tam sindirilememesi, bağırsaklara gelen kalıntıların burada aşınmalar oluşturmasına niçin olabiliyor. Hem yemek yemek öncesi su içmek mide boşalmasının çabuk olmasına ve bağırsaklara gelen yiyeceklerin hızlı emilimine sebep oluyor. Süratli emilim kan şekerini de çabuk yükseltiyor. Bu yüzden suyu, yemeklerden anında önce içmek yerine en düşük 15-20 dakika önce içmek en dürüst olanı.

Cosmopolitan