Aralık ayının en lezzetli sebze ve meyveleri

Sebzeleri ve meyveleri mevsiminde harcamak dinç beslenmenin esas kurallarından biridir. Gıda işleme teknolojisinin epeyce geliştiği ve doğal tarımın yerini seracılığa bıraktığı günümüz koşullarında hangi sebze veya meyvenin hangi sezona ait olduğunu bile unuttuk. Artık bütün çeşitlere, dört mevsim raflarda rastlayabiliyoruz.

“Aah nerede o eski çilekler?” muhabbetini derhal hepimiz yapmışızdır. Hatta sürekli yediğimiz sebze ve meyvelerde eski lezzeti bulamadığımızdan şikayet ederiz defalarca. Bu memnuniyetsizlikte oldukça haklıyız. Ancak ürünleri hormonlu ya da kimyasal ilaçlı diye küçümsemek konuyu açıklamaya yetmez. Adamakıllı organik ürünlere karşılaşmak bundan böyle zorlama olsa da hormon ve kimyasal ilaçların en çok uygulandığı alanın mevsim dışı üretim olduğunu unutmayalım. Mevsimine kadar tükettiğimiz sebze ve meyveler, o mevsim koşullarında bağışıklığımızı destekler.

Mevsiminde tüketmeyi 3 maddede özetleyecek olursak:

Besin değeri ve bağışıklık

Mevsiminde yetişmiş sebze ve meyvelerin besin değeri yüksektir. Hormonlar, kimyasal ilaçlar ve doğal olmayan tohumlar mevsim dışı sebze-meyve üretiminde daha artı kullanılır. Mevsiminde yetişmiş ürünlerin antioksidan özellikleri daha yoğundur ve bağışıklığı güçlendirir.

Vücudumuzun ihtiyaçları

Her mevsimde değişen iklim koşullarına kadar vücudumuzun ihtiyaçları çeşitleniyor. Sebze ve meyveler sağlık durumu için gerekli vitamin ve mineralleri sağlarlar. Mevsiminde tüketilen sebze ve meyveler o mevsim koşullarında insan vücudunun ihtiyacı neyse onu karşılayacak besin değerlerini bünyesinde bulundurur.

Ekonomik olması

Mevsim dışı yetiştirilen meyve ve sebzelerin beslenme değerleri daha düşüktür. Hem daha fiyatı yüksek ve lezzetsizdirler. Mevsiminde yetiştirilen ürünler doğa desteğiyle büyür ve daha eksik maliyetlidirler.

Şimdi gelelim Aralık ayının en leziz sebze ve meyvelerine;

Sebzeler: Havuç, balkabağı, pırasa, ıspanak, brokoli, karnabahar, kara lahana, beyaz lahana, frenk lahanası, pazı, kereviz, yer elması, kırmızı turp.

Meyveler: Greyfurt, kivi, mandalina, portakal, elma, nar, armut, ayva, muz, muşmula.

Unutulmamalıdır ancak!

Marul, biberiye, soğan, maydanoz, tere, dereotu, nane, roka, gibi sebzeler dört mevsim baştan başa yetişir. Sarımsak, kuru soğan ve eski limon da her zaman bulunabilir.

Dyt. Serkan Sıtkı ŞAHİN

özel içeriğidir.