Aşurenin bilinmeyen faydaları

Aşurenin bütün bir B vitamini deposu olduğu söyleyen İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya, aşurenin faydalarını anlattı ve dinç bir aşurenin tarifini paylaştı.

Aşure yaparken ve dağıtırken çoğu kadın çok bonkörken, bir kısmı da kilo alırım korkusu ile tatlıları ve dolayısı ile de aşureyi yemek istemez. Tatlılar çoğunlukla besin değeri düşük enerji değeri yüksek yiyecekler oldukları için sağlıklı besin ve zayıflamada da nasihat edilmez.

genelde tatlılar un, şeker, yağ ve bazen süt içerir. Bu yiyeceklerin besleyicilik değeri fazla yüksek değildir. Oysa kalori değeri fazla yüksektir. Dolayısıyla kişinin yağlanmasına ve doğrudan doğruya kilo almasına niçin olur. Ama aşure bir tatlı olmasına karşın beslenme değeri açısından diğer tatlılardan farklılıklar gösterir. Aşurenin içine giren her madde ayrı ayrı fazla kıymetlidir ve hiçbiri abes kalori değildir. O nedenle aşure aşina en yararlı tatlıdır.

Aşurelik buğday B grubu vitaminler açısından fazla zengindir. Kuru fasulye ve nohut gerek protein gerekse karbonhidrat açısından çok değerlidir. bununla beraber lif oranları yüksek olduğu için bağırsak hareketlerini artırırlar ve kabızlığı olanlara tavsiye edilir. Aşureye en fazla lezzet verenlerse, kuru ve yaş meyvelerdir. Meyvelerin vitamin değerleri çok yüksektir. Bağışıklık sistemini güçlendirirler. aynı zamanda özellikle kuru meyveler kalsiyum gibi mineraller açısından zengindir. Aşurenin üzerine koyulan fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlar omega-3 yağ asidinden çok zengindir. Omega-3 yağ asidi bilhassa damar sağlığı ve fikir üzerine fazla faydalıdır. Yapılan aşure şeker yerine bal ya da pekmezle tatlandırılırsa, besleyicilik değeri açısından daha kaliteli bir tatlı yapılmış olur.

Faydası fazla lakin kalorisi de yüksek

Her ne dek aşure yardımsever bir tatlı olsa da kalori değeri yüksektir. 1 kase aşure ile ortalama 300-350 civarında kalori alınmaktadır. Keza aşure yiyeyim keza de kilo almayayım istiyorsanız aşureyi günde bir kase ve ana öğün olarak yiyin. Örneğin öğlen ya da akşam öğünü olarak yenilebilir. Aşure yerken yanında içilen bir fincan sütlü kahve keza metabolizmayı hızlandırır hem de daha uzun vakit tok miktar. Bir sonraki öğünde daha az acıkmayı sağlar.