Bu kışın göz bebekleri: C ve E vitamini

Hava sıcaklıklarındaki ani değişiklikler bağışıklık sistemimizi etkiliyor. Günden güne artıp eksilen sıcaklıklarda içten ve dengeli beslenme, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. B vitamini içeren çavdar, karabuğday ve bulgur gibi tahıllar her yemekte 3-4 kaşık alınmalı, C vitamini taşıyan sebze ve meyveler de ihmalkârlık edilmemeli. E vitamini içeren kuru yemişlerin ara öğünlerde tüketilmesi gerektiğini gösteren uzmanlar, kışın da su tüketiminin önemini vurguladı.

“Son yıllarda mevsimlerin geçişleri fazla seri gerçekleştiğinden bağışıklık sisteminiz bu geçişlere ön çalışmasız yakalanabilir. Bilhassa bir sıcak bir soğuk geçen günlerle oluşan bu haftalarda sağlıklı beslenmeniz daha da siklet kazanıyor” diyen Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi’nden Besin ve Diyet Uzmanı Yrd. Doç. Dr. Gizem Köse, “Dengelenmiş ve yeterli besin kuralları çerçevesinde bütün gıda öğelerinin dengelenmiş tüketilmesi” gerektiğini vurguladı.

Metabolizmayı nasıl sağlıklı tutabiliriz

Metabolizmanın dinç kalması için makro ve mikro gıda öğelerinden tatmin edici miktarda alınması gerektiğini vurgulayan Yrd. Doç. Dr. Gizem Köse, “Makro beslenme öğelerinden karbonhidrat, protein ve yağ iken; mikro gıda öğeleri vitamin, mineral ve sudur. Yeterli ve dengeli besin kuralları çerçevesinde bu öğelerden dengeli bir şekilde tüketmeniz gerekir. Bu da tek tip beslenme yerine tüm besinlerden her öğünde gitgide tüketmek anlamına gelir” diye konuştu.

Her öğünde ayrı meyve sebze tüketilmeli

Beslenmede vitaminlerin manâlı bir yeri olduğunu bildiren Yrd. Doç. Dr. Gizem Köse, şunları söyledi:

“B vitaminlerinden varlıklı olan tahılları (çavdar, karabuğday, bulgur vb) her gün uyumlu olarak tüketmenizde üstünlük var. Öğünlerde esas yemeğin yanında 3-4 kaşık tüketilecek tahıl yeterli olacaktır. Öteki bir vitamin olan C vitamini Türkiye’de ulaşımı da çok kolay olan meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunmaktadır. Sadece C vitamini değil, nebati kimyasallardan da varlıklı olan aydınlık renkli meyve ve sebzeleri harcamak bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve metabolizmanızı sağlıklı tutmanıza muavin olacaktır. Her öğünde bambaşka sebze meyve tüketerek ayrı bambaşka bitkisel etkin bileşenlerden alabilirsiniz. Örneğin portakaldan turuncu rengi veren, kerevizden beyaz rengini sağlayan nebati bileşenleri tüketebilirsiniz. Açıkça Belirtmek isterim ama bu bileşenler aynı zamanda kilo vermenize de tezgâhtar olacaktır.”

E vitamini kaynağı kuru yemiş

Kuru yemişlerde yer alan E vitaminine de değinen Yrd. Doç. Dr. Gizem Köse, “Yaklaşık Olarak tüm besinlerde yer alan ama eksikliği görülmediği için önemsenmeyen diğer bir vitaminden de bahsetmekte fayda var. Kuru yemişlerde çokça yer alan kıymetli bir vitamin olan E vitamini aynı zamanda tahılların embriyosunda da bulunur. Ara öğünlerde tüketilecek 5-6 badem, 2-3 ceviz ile yeterli alım miktarına ulaşılabilir. Eğer ara öğünde tüketmek istemezseniz yemeklere ya da salatanıza da ekleyebilir, ayrı tatlar deneyebilirsiniz. K vitaminine de bakarsak yeşil yapraklı sebzelerden oldukça çok edinilebilir” tavsiyesinde bulundu.

Suyu kışın da ihmal etmeyin

Su tüketiminin havanın soğuk olması gerekçe edilerek önemsenmediğinin altını çizen Yrd. Doç. Dr. Gizem Köse, “Fakat suyun en kayda değer görevlerinden biri de cisim ısısının denetimini sağlamaktır. Su tüketimi azaldığında metabolizma bu denetimi yapmakta zorlanır ve üşüme sonucunda hastalıklara karşısında dirençsiz kalabilirsiniz. Su yerine geçen sıvılardan çorba, sıcak bitki çayları da tüketilebilir fakat unutmamak gerekir ama değişken olarak bir miktar sade su da tüketmeniz bu denetimi kolaylaştıracaktır” dedi.