Çocuklarda alerjiye niçin olan besinler

Yiyecek alerjisi, besinin vücuda alınmasıyla başlayan, bağışıklık sistemi ile ilişkili olarak artan ve tekrarlayabilen bir afiyet sorunu. Kaşıntı, egzama, öksürük, nefes darlığı, kusma, ishal, kanlı dışkılama, kalpte ritim bozukluğu ve morarma gibi belirtilerle ortaya meydana çıkan sorun, özellikle çocuklarda gelişme geriliğine niçin olabiliyor. İşte çocuklarda alerjiye yol açan 3 beslenme grubu.

Protein alerjisi varsa süt ve süt ürünlerine dikkat

İnek sütüne bağlı protein alerjisi çocuklarda çok sık görülmektedir. Pastörize edilmiş süt ürünleri de alerjinin şiddetini artırıyor. İnek sütü alerjisi olan çocuklarda koyun ve keçi sütü gibi hayvansal gıdalar ise çapraz reaksiyonu başlatabilir. bu nedenle rutin olarak tüketimi önerilmiyor. Tekrar yumurta da protein alerjisine yol açan bir gıda. Yumurta akı sarısından daha alerjik etkiye sahiptir. Oysa yapılan araştırmalarda yumurta alerjisi olan çocukların yüzde 70’inin içinde yumurta bulunan, fırınlanmış keki ve ekmeği sorunsuz olarak tükettiği emin. Yani yüksek ısıda alerjen madde etkisini kaybediyor.

Buğday ürünleri alerjisi hayat boyu devam edebilir

Buğdaya emrindeki besin alerjileri, bambaşka tiplerde kendini gösterir. İçeriğindeki protein yapılarına göre çölyak hastalığına ya da bağlantı sonucu ortaya çıkan ‘fırıncı astımı-kontak dermatite’ niçin olabilir. Buğday, arpa ve yulaf sanki tahıllarla da çapraz tepkime gösterebilir. Bilhassa fıstık alerjisi 4 yaşın üzerindeki çocuklarda sık görülür. Bu alerji hayat boyu devam eder. Soya da bu grupta alerjik besinlerden biridir. Yüksek protein içeriği nedeniyle yiyecek endüstrisinde çok sık kullanılan bir besindir. İşlenmiş o kadar çok üründe bulunabilen soyanın fazla eksik miktarı bile alerjik reaksiyonu tetikleyebilir.

Balığa uygulanan işlem alerji şiddetini artırır

Balık, çocuk ve erişkinde alerjiye niçin olabilen bir besindir. Balık alerjisi, fıstık alerjisinde olduğu gibi ömür boyu devam eder. Balığa uygulanan tuzlama, kurutma ve ısıtma gibi işlemler alerji şiddetini artırır. Balık ve kabuklu deniz ürünleri aralarında çapraz tepkime gelişmez. Diğer deniz ürünlerinden yengeç, kerevit, karides, salyangoz, midye, istiridye ve kalamar da çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir.