Doktor ve annelerin tercihi: Süt

Çocuklar ilk önce edinmek üzere tüm yaş grupları için zorunlu mikrobesinleri içeren “süt”, dengelenmiş beslenmenin esas basamaklarından birini oluşturuyor. “Her gün asgari bir kadeh süt”, hekim ve bütün annelerin standart tavsiyelerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Dyt. Ezgi Mumcu süt hakkında bilmemiz gerekenler hakkında şöyle konuştu;

Süt ihtiyacı her yaşta farklıdır

Yüzde 80’den fazlası su olan süt; protein, karbonhidrat, mineraller ve vitaminlerden oluşur. Süt ve süt ürünleri kalsiyum, potasyum, fosfor, B2, B12, A ve D vitaminlerini içerir. Dolayısıyla tüm bu beslenme öğeleri, çocukların kemik ve diş oluşumlarının tamamlanmasında, ileri yaşlarda kemik yoğunluğunun azalması ve gebelik ile emzirme döneminde gelişen ihtiyaca yan depolardaki azalmayı önlemede olmazsa olmazlar arasında yer alır. Adi yetişkinlerde ihtiyaç 2 porsiyon süt veya yoğurt ile karşılanabilmekte oysa ihtiyaçların arttığı hamilelik, emzirme, büyüme, gelişme dönemlerinde bu gereksinim 3-4 porsiyona çıkmaktadır. Normalde 8 yaş altındaki çocuklar günde en az 2 bardak süt, 8 yaş üstü çocuklar ise 3 bardak süt içmelidir.Sade bir süt hayranı değilseniz, yoğurt, süzme peynir gibi diğer süt ürünleri de tercih edebilirsiniz.

Yağ yakar

Süt tüketimi ile yapılan bilimsel bir çalışmada fazla şişman kişiler günde üç porsiyon kalsiyum bakımından varlıklı süt ürünleri tüketerek aynı perhiz uygulayanlara kadar daha pozitif yağ kaybı yaşamıştır. Keza araştırmacılar, bu çalışmada kalsiyum takviyelerinin süt değin iyi çalışmadığını da ortaya koymuştur. Kalsiyumun vücudunuzun yağ yakma oranını artırabileceği düşünülürken, süt ürünlerindeki örneğin süt proteinleri gibi diğer aktif bileşiklerin de ilave bir yağ aydınlatma etkisi sağladığı saptanmıştır. Başarının anahtarı şüphesiz başarıya ulaşmak için kilo verme diyetini takip etmektir.

Kas yapar

Süt dünyadaki en iyi adale gelişimini sağlayan gıdalarından biridir. Süt proteini takriben yüzde 20 peynir altı suyu ve yüzde 80 kazeinden oluşmaktadır. Her ikisi de yüksek kaliteli proteinler olmakla birlikte peynir altı suyu “seri protein” olarak bilinir çünkü amino asitlere hızla parçalanır ve kan dolaşımına emilir. Bu da sütü, antrenmanınızdan sonra tüketebileceğiniz iyi bir protein yapar. Kazein ise daha yavaş sindirilir. Bu yüzden daha uzun süre tok kalınması ve metabolizmayı uyarıcı etki yapması açısından idealdir. Hem yemekler aralarında hem de uyku öncesi rahatlıkla tüketilebilir. Süt her ikisini de sağladığı için, adale geliştirme proteinlerinin ideal bir kombinasyonunu sağlar.

Kemikleri güçlendirir

Süt, kalsiyum ve eksik miktarda D vitamini içerir. Bu birleşim zinde ve dinç kemikleri destekler. Vitamin D ile birlikte ahenkli süt tüketimi osteopeni, osteoporoz ve osteoartrit riskini ortadan kaldırır.

Bağışıklık sistemini destekler

Süt, zerdeçal gibi malzemelerle birlikte kullanıldığında bağışıklık sisteminin güçlendirir ve mevsim değişikliklerinde dayanıklılık kazanılmasını sağlayarak hastalıklardan korur.

Kan basıncını dengeler

İnek sütü, kan basıncını korumaya yardımcı olan potasyum açısından zengindir. Gelişen potasyum ve düşük sodyum alımı bir arada gelişen kardiyovasküler hastalıklar riskini azaltmaya tezgâhtar olabilir.

Buhran sürecinin kolay atlatılmasında etkilidir

D vitamini takviyeli süt depresyona asistan olabilir. D vitamini, ‘mutluluk hormonu’, serotonin üretim ve regülasyonunda fazla önemli rol oynar. Düzenli süt tüketimi de yorgunluğa ve zayıflığa aleyhinde savaşmaya da yardımcı olur.

Sağlıklı yaz içecekleri

Sütle hazırlanabilecek leziz ve pratik tarifler sıcak yaz aylarında ferahlık ve zindelik vermektedir.

Keten tohumlu smoothie: Bir muzu soyup dilimledikten daha sonra, bir buçuk su bardağı laktozsuz süt ile birlikte blendera ekleyin. İçerisine bir yemek kaşığı yoğurt, bir yemek yemek kaşığı keten tohumu, bir parça toz zencefil ve tarçın ekledikten daha sonra blenderdan geçirip, içebilirsiniz.

Avokadolu-muzlu smoothie: Küp küp doğranmış 1 avokado, 2 dondurulmuş ve doğranmış muzu 400 ml. süt ile blenderdan geçirip, tüketebilirsiniz. Ayrıca metabolizmayı da hızlandırıcıdır.