Etin fazlası hasar

Acıbadem Ankara Hastanesi İç Hastalıkları ve Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Bülent Değertekin, gereğinden fazla et tüketmenin sindirim sistemi şikayetlerinden eklem ağrılarına değin çoğu sorunun ortaya çıkmasına neden olabildiğini dikkat çekti.

Dünya Sağlık Örgütü, son yıllarda haftada 500 gramdan fazla et tüketmenin sağlığa olumsuz etkileri olabileceğine dikkat çekiyor. bununla birlikte, Dünya Kanser Araştırma Derneği de bilhassa sosis, salam, sucuk gibi işlenmiş etleri kanserojen özellikler içerebileceği için tedbirli tüketilmesi gereken ürünler arasında gösteriyor. Dolayısıyla son derece değerli bir protein kaynağı olan etten fayda sağlayabilmek için başta miktarına özen uygulamak gerekiyor. Oysa, jurnal tüketim miktarı yerine haftalık et yeme miktarı fazla daha manâlı görülüyor. böylece toplam haftalık tüketilmesi gereken miktarın dengeli şekilde günlere ayrılması gerekiyor. Böylece ayrıca içten besin gereği olan protein alımına katkı sağlanıyor, hem de artı et tüketiminin yaratabileceği sağlık sorunlarının da önüne geçilmiş oluyor. Doç. Dr. Bülent Değertekin, herhangi bir afiyet sorunu olmasa da herkesin bu konuda itinalı olması gerektiğine muhabere ederek olası problemler konusunda önemli bilgiler verdi.

Mide sorunları

Pozitif et tüketimi en çok sindirim sistemi üstüne etki ediyor ve midede bazı rahatsızlıkların yaşanmasına niçin olabiliyor. Baskı parçalanan bir beslenme olduğu için karoser sindirirken zorlanıyor. Dolayısıyla fazla tüketildiğinde midede sancı, kramp, bağırsaklarda gaz, şişkinlik gibi sorunlar ortaya çıkabiliyor. Bunları azaltabilmek için tüketim miktarının yanına pişirme tekniklerine de dikkat etmek gerekiyor. Kavurma ve kızartma gibi sindirimi şiddet yöntemler yerine, haşlama ve ızgaranın seçim edilmesi oluşabilecek problemleri bir nebze de olsa önlüyor.

Safra kesesi problemleri

Et tüketimi beraberinde yağ tüketimini de getiriyor. Öteki yemeklerle birlikte etteki yağ da miktarın artmasına yol açıyor. Bu durumun safra kesesi ve pankreas üstünde olumsuz etkiler yarattığına dikkat çekici eden Prof. Dr. Bülent Değertekin, “Bilhassa safra kesesinde taş ya da balçık olanların şikâyetlerinde artışa neden olabiliyor” dedi. Dolayısıyla fazla yağlı bir yemek yemek yedikten sonradan bulantı, kusma ve karın ağrısı gibi rahatsızlıkları olan şahısların mutlaka doktora başvurması gerekiyor. Bu hastaların safra keselerinde bir problem olup olmadığının araştırılması fazla manâlı.

Kabızlık

Süratli ve fazla miktarda et tüketimi, bağırsak alışkanlığı üzerinde de metamorfoz yaratarak kabızlık sorununu ortaya çıkarabiliyor. Bunu önlemek için etle birlikte mutlaka salata ve sebze gibi lif içeriği yüksek gıdalara yer belirlemek gerekiyor. Hem gün içindeki değişken tüketiminin de mümkün olduğunca artırılması tartma taşıyor.

Eklem ağrıları ve böbrek taşlarında çoğalma

Pozitif et tüketimiyle birlikte ürik asit miktarı da yükselebiliyor. Buna alt olarak, Gut hastalığı olan şahısların eklemlerinde ağrılar başlayabiliyor. Böbrek taşı problemi olanlarda da ürik asit yükselmesine bağlı taş miktarında çoğalma yaşanabiliyor. Doç. Dr. Bülent Değertekin özellikle, gut hastalığı olan ve böbreklerinde taş yer alan şahısların tükettikleri et miktarına fazla daha artı uyarı etmeleri gerektiğini belirtiyor.

Kolesterol yüksekliği

Etle birlikte yağlı gıda tüketiminin abartıya kaçılmasının yaratabileceği zararlardan biri de kolesterol yüksekliği. Kan kolesterol değerlerinin yükselmesi özellikle yürek damar hastaları için tehlike oluşturabiliyor. Dolayısıyla yüksek kan basıncı, diyabet ve kalp hastalarının olası sorunların önlemek için günde 100 gram’dan pozitif et tüketmemeye itina göstermesi gerekiyor.

Et tüketirken bu önerilere dikkat edin

– Yaratabileceği etkiyi azaltmak için eti mutlaka sebze ve meyve ile birlikte yiyin.

– Tükettiğiniz etin olası olduğunca yağsız olmasına dikkat edin.

– Sindirimi kolaylaştırmak ve hazım problemlerini en üye indirmek için eti iyice çiğneyin.

– Izgara ya da haşlama yöntemiyle pişirilmiş eti tercih edin.

– Kabızlık yaşamamak için günde 8-10 kadeh su için.

– Sindirimi daha da zorlaştıracağı için yatmadan 4 saat öncesinde et tüketmemeye çalışın.

– Etle birlikte kalorisi yüksek içerecekler içmeyin.

– Gün içinde mümkün olduğunca hareket etmeye itina göstererek sindirim sisteminize yardımcı olun.