Pozitif tüketilen kırmızı etin zararları neler kanser yapıyor!

Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Eda Balcı, yapılan araştırmalar sonucu jurnal 70 gramın üstünde kırmızı et tüketiminin bağırsak kanserine karşısında riski artırdığına uyarı çekerek konu hakkında veri verdi.

Bağırsak sağlığı için önemli!

Bağırsakta yer alan canlı organizma bütünlüğüne ”bağırsak mikrobiyotası” adı veriliyor. Bu canlı organizmalar yardımcı ve zararlı türlerde olabilir. Bağırsak mikrobiyotasını, kalıtımsal, besin, bedensel aktivite ve yaş gibi birçok etken etkileyebilmektedir. Bu faktörlerin başında ise gıda gelmektedir.
 Bir Takım gıdalar ve bambaşka perhiz tipleri, bağırsaktaki canlı organizmaların sayısını ve sağlığını etkileyebiliyor. Probiyotikler, prebiyotikler, lif açısından zengin sebze ve meyveler, egzersiz, stresten uzakta durmak ve yeterli uyku, bağırsak sağlığı için oldukça önemlidir. Yan, bazı besinlerin pozitif tüketimi ise bağırsak hastalıkları için risk faktörlerindendir.Rafine, tamamlanmış gıdalar ve yüksek hayvansal protein tüketimi bağırsak sağlığı için negatif sonuçlara neden olabilmektedir. Bu konu ile ilgili yapılan bir çalışmada, ambalajlı gıdaların ve yüksek hayvansal protein taşıyan bir perhiz programının bağırsak sağlığını oldukça fena etkilediği, bağırsaktaki zararlı ve yararlı bakterilerin dengesini değiştirdiğini göstermektedir.

Bağırsak kanseri oluşumunda rol oynuyor 

Hayvansal protein kaynağı olan kırmızı etin ve kırmızı etin tamamlanmış hallerinin (salam, sucuk gibi) pozitif tüketimi, özellikle kalın bağırsak kanseri oluşumunda rol oynuyor.Bunun ile ilgili yapılan bir çalışmada günde 2 porsiyon kırmızı et bitiren insanlarda bağırsak kanserine yakalanma riski haftada yalnızca 1 porsiyon kırmızı et tüketenlerle kıyaslandığında yüzde 35 oranında arttığı gözlenmiştir.

En yüksek protein kaynağı 

Kırmızı et yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Özellikle çinko ve demir minerallerinden oldukça zengindir. Vitaminlerden B3, B6 ve B12 vitaminlerinden de zengindir.Bu vitaminlerden bilhassa B12 vitamini yalnızca hayvansal kaynaklarda bulunduğu için kırmızı ette B12 vitamini yönünden epeyce iyi bir kaynaktır.

Fazla tüketildiğinde ciddi sağlık durumu sorunlarına yol açıyor!

Tüm bu yararlı etkilerine karşın kırmızı et tüketilmesine uyarı edilmesi gerekmektedir. Bilhassa kırmızı etin işlenmesi ile yapılmış sucuk, salam gibi besinler sağlığımız için önemli risk oluşturabilmektedir.İngiltere’de yapılan bir çalışmada günlük 70 gram ve üzerinde kırmızı et tüketenlerde bağırsak kanseri riskinin çoğaltma gösterdiği gözlemlenmiştir. Bu yüzden kırmızı et için günde 70 gramdan az tüketimi önerilmiştir. Jurnal tüketilmesi gereken miktardan fazla kırmızı et tüketmemeye dikkat edilmeli, bilhassa de tamamlanmış kırmızı et tüketiminden bağırsak sağlığımız için uzaktan durulmalıdır.

KAYNAK:PEMBENAR