Magazin, Magazin Haberleri, Magazinevin.com

Site Rengi

Glutensiz gıda listesi

18.02.2021
193
Glutensiz gıda listesi

Gluten mide ve bağırsak kanalı yoluyla sindirimi basit olan bir protein çeşitidir. Fakat gluten bir takım bireylerin bağırsak sisteminde hassasiyet yaratabilir ve sindirilemeyebilir. Şişlik, dispepsi, baş ağrısı ve gaz şikayeti gibi sağlık problemleri yaşanabilir. Glutenin sindirilememesi durumu ise Çölyak hastalığı olarak tanımlanır. Çölyakta glutenin ince bağırsağın zarlarına olumsuz etkileri vardır.

Gluten içermeyen besinler

Sağlıklı yağlar: Saf zeytinyağı, susam yağı, Hindistan cevizi yağı, ot ile beslenmiş hayvanların iç yağı, organik tam yağ, badem sütü, avokado, hindistan cevizi, zeytin, ceviz yağı, ve tohumlar (keten tohumu, ayçiçeği tohumu, kabak çekirdeği, susam, chia tohumu).

Protein: yumurtalar, balık türleri( somon, rigna, alabalık, sardalya), kabuklu deniz hayvanları ve yumuşakçalar (karides, yengeç, ıstakoz, midye, istiridye, istiridye), otla beslenmiş hayvanların eti, kümes hayvanları(sığır eti, kuzu, karaciğer, bizon, tavuk, hindi, ördek, devekuşu, dana), av hayvanları.

Sebzeler: Yapraklı yeşillikler, marul, ıspanak, marul, brokoli, lahana, pazı, lahana, soğan, mantar, karnabahar, frenk lahanası, lahana turşusu, enginar, yonca filizi, yeşil fasulye, kereviz, Çin lahanası, turp, su teresi, şalgam, kuşkonmaz , sarımsak, pırasa, rezene, arpacık soğanı, yeşil soğan, zencefil, maydanoz.

Düşük şekerli meyve: avokado, biber, salatalık, domates, kabak, kabak, balkabağı, patlıcan, limon, limes.

Çeşniler ve baharatlar: Etiketlere dikkat ettiğiniz takdirde bu alanda özgürlük olabilirsiniz. Ketçap ve acı sosa veda edebilirsiniz ama hardal, zeytin ezmesi(tapenade), turp ve salsa; eğer glüten içermiyorsa buğday, soya ve şeker tercih edebilirsiniz. Ot ve baharatlarda yaklaşık olarak hiçbir kısıtlama değil. Yalnızca buğday ve soya kullanılmış paketli ürünleri seçim ederken dikkatli olun.

Glütensiz tahıllar: Karabuğday, darı, mısır nişastası ve patates nişastası, pirinç (kahverengi, beyaz, kaba), mısır, kinoa, yulaf ( yulaf doğal olarak glüten içermiyor olsa da glüten aşamasında glüten bulaşıyor. Çünkü bunlar hem buğdayı işleyen değirmenlerde işlenirler, glutensiz olduklarını garanti etmedikçe bunlardan kaçınılırlar.) Örneğin, yulafın öğütülmesi ve paketleme için pirinç hazırlarken maddesel yapıları değişir ve bu da iltihaplanma reaksiyonu riskini artırır. bu nedenle bu yiyecekleri sınırlıyoruz.

Baklagiller: Fasulye, mercimek, bezelye. Keza nohuttan yapılmış humus yiyebilirsiniz. Havuç, kavzakökü, barbunya gibi bakliyat çeşitleri

Meyveler: Meyveler en iyisidir; kayısı, mango, kavun, papaya, kuru erik ve ananas gibi şekerli meyvelerden daha özenli olun.

İnek sütü ve kaymağı: Kahvede, çayda ve tariflerde kullanırken dikkatli olun.

Süt ürünleri: Süzme peynir, yoğurt ve kefiri tariflerde kullanırken tasarruflu kişi bir şekilde kullanın. Ayrıca süt ve süt ürünlerinde tercihiniz eksik yağlı olsun.

Çikolata: Doğal stevia ve çikolata tüketirken en düşük %70 kakao taşıyan bitter çikolatayı tercih edin.

özel içeriğidir.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.