Kaya tuzu yararlı mı zararlı mı Canan Karatay uzmanları ikiye böldü

29.11.2022

Canak Karatay’ın ‘kaya tuzu‘ kullanın açıklaması diyetisyenleri ve doktorları ikiye böldü. Bir grup bilirkişi Karatay’la aynı görüşü savunurken, bir öteki grup da Karatay’ın açıklamalarına tepki gösterdi. Peki kaya tuzu yararlı mı zararlı mı? Diyetisyen Ayşe Korkmaz, Canan Karatay’ın önerdiği kaya tuzu ile ilgili bilgiler vererek uyarılarda bulundu:

1 -) KAYA TUZU SAF HALİ İLE TÜKETİLEMEZ: Canan Karatay’ın bilhassa üstünde durduğu konulardan biri de kaya tuzunun saf ve arıtılmış edilmeden yenmesi üzerineydi. Saf ve operasyon görmemesi nedeniyle tuzun kimyasal içermediğini ve dinç olduğunu belirtmişti. Ancak Türkiye’de çıkartılan kaya tuzu arıtılmış edilmeden yenemez. Kaya tuzunun içerisinde bulunan kil arındırılmayı takdirde tüketilmesi mümkün değildir. Hem kaya tuzunun sofralara gelmesi sürecinde mutlaka tuzun akıcılığının kazandırılması için belirtilmiş işlemlerden geçmesi gerekir. İşlem görmeyen tuzlu, taş halinde olmaktan öteye geçemez.

2-) KAYA TUZU AĞIR METALLERİ BARINDIRIYOR: Kaya tuzunun, öteki tuzlarda olduğu gibi esas maddesi sodyum klorürdür. Arıtılmış tuza göre azıcık düşük sodyum içermesi kaya tuzunun tamamen saf ve günahsız olduğu anlamına gelmez. Çünkü kaya tuzu bileşiminde % 94 oranında NaCI, %1 oranında CaS04 ve CaCI2 bulunmasına rağmen eksik miktarda insan sağlığı için zararlı olarak tanıdık talyum, radyum, kurşun gibi ağır metaller ve radyoaktif maddeler de bulunuyor.

3-) KAYA TUZUNUN DA FAZLASI HASAR: Kaya tuzu da tıpkı diğer tuzlarda olduğu gibi aşırı tüketilmesi halinde hastalıklara niçin olur. Kaya tuzunun sağlık durumu üzerinde olumlu etkilerini gösteren bilimsel bir bilgi bulunmamasına rağmen, içerdiği sodyum nedeniyle vücuttaki emilimi sınırlı olduğunda değişik hastalıklara sebep olduğu kanıtlanmıştır. Hipertansiyon, yürek damar hastalığı olan kişilerin fazla tuz tüketmesi durumunda, yürek krizi, böbrek yetmezliği, inme ve yürek yetersizliği gibi hastalıklarla karşılaşabilirler.

4-) SAĞLIĞIMA KAVUŞACAĞIM DERKEN PARANIZDAN OLMAYIN: Kaya tuzlarının alıcı ile buluşturulması diğer tuzlara tarafından daha baskı ve zahmetlidir. Kaya tuzu kaynaklarının kısıtlı olması ve derinlerden çıkartılması üretim maliyetlerini artırıyor. bu nedenle de market raflarında kaya tuzunun fiyatı, öteki tuzlara göre 3 – 4 kat daha fazladır. Fakat tuzun fiyatı yüksek olması, “organik tuzlu” ya da “sağlıklı tuz” olarak görülmesi içten değildir. Rafine tuzlu ile kaya tuzu arasındaki sodyum klorür farkı yüzde 1’den artı değildir.

5 -)FAYDASI İÇİN GÜNDE İKİ KİLO TÜKETMEK LÜZUM: Ülkemizde tuz tüketim miktarı ne yazık fakat hala önerilen miktarın üç katı üzerinde. Kardiyovasküler hastalıkların önüne geçebilmek için günlük tuz tüketimi 2.3 gram sodyum veya 6 gram tuzlu olmalıdır. Kaya tuzunun içerdiği sodyum oranı da alışılagelmiş tuzdan çok bambaşka olmadığını gösteriyor. Keza sağlıklı bireylerin günlük magnezyum ve potasyum gibi ihtiyaçlarını karşılayabilmek için her gün 2 – 3 kilo kaya tuzunun tüketilmesi gerekir.

CANAN KARATAY NE DEMİŞTİ?

Canan Karatay, kaya tuzuyla ilgili şu açıklamaları yapmıştı:

“Kaya tuzu sıhhat nedenidir. Çok önemli bir minareldir. Saftır, operasyon görmemiş, rafine olmamıştır sofra tuzu gibi. Hiçbir kimyasal içermez, hiçbir çevresel kirlenmeye maruz kalmamıştır. Bizim ülkemizde 7 bin yıldan kalma mağaralar var, saf olarak buradan kaya tuzları çıkartılır. O kaya tuzu bilinenin aksine tuzlu değildir ve de tansiyonu yükseltmez. İnsan vücudunun ihtiyacı olan, bütün vücudumuzun yaşaması için, çalışması için 92 tane elemente ihtiyacımız vardır. Yani küçük minareller deriz biz bunlara, 92 minarelden 84’ü bozulmamış olarak kaya tuzunda bulunur, kristal kaya tuzunda. Dinçleşiriz, şiddet ve güç kazanırız. Kristal kaya tuzu ömrü uzatır.”