Kinoa bitkisinin faydaları nelerdir ve nasıl tüketilir

Türk mutfağına yeni yeni girmeye başlayan, Güney Amerikalı Kinoa bitkisi son yılların en popüler bitkilerinden biri oldu.

Kinoa görünümü dolayısıyla tahıla benzer ıspanak ve pancar türü bir bitki. Besin değeri bir çok tahıla tarafından fazlaca yüksek, A, B, C, D, E ve K vitaminleri içeriyor. Gıda değeri olarak 1 kilogram kinoa 10 kg ete benzer bedel , 100 gram kinoa 372 kalori, 5,8 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif içeriyor.

Kinoa nedir

Kinoa yenilebilir tahıla benzer fakat buğdaygillerden olmayan ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakın bir bitkidir. Bolivya, Peru, Ekvador ve Kolombiya’nın And Dağları üzerindeki yörelerinde yetiştirilir. Beslenme değeri epeyce yüksektir. İçerisinde amino asitler bolca kalsiyum, demir ve A, B, C, D ve K gibi adeta bütün vitaminleri bulundurur. Kendine özgü bir aromaya sahip olmamakla birlikte yoğun bir tadı da yoktur. Pirinç gibi pişirilerek tüketildiği gibi salatalarda yemeklerde ve her türlü tatlılarda da kullanılabilir.

Kinoa nasıl pişirilir

Kinoayı başlangıçta yarım saat suda bekletin ve bol soğuk suda yıkayın. Bu sayede kabuğundaki maddenin neden olduğu acılık gidecektir. Bir ölçü kinoaya 2 ölçü istikrarsız eklenmelidir. Kinoa, kısık ateşte takriben 15 dakika pişirilmelidir. Kinoa paketlerinin üzerinde de nasıl pişireceğinizi anlatan tarifler yer almaktadır.

Kinoa hangi hastalıklara iyi gelir

Bitkisel gıdalar arasında en yüksek proteine sahip olan kinoa, vücudumuzun üretemediği tüm esas amino asitleri içermektedir. Kinoada bulunan lif kabızlığa iyi kazanç. Kinoanın kansızlığa da iyi geldiği bilinmektedir. İçeriğindeki kalsiyum kemik ve dişleri güçlendirir. Süperoksit dismutaz enzimi ise yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır ve cildi yıpranmaya karşı korur. Doku yenilenmesini sağlarken, bağımsızlık radikallerin hücreleri hırpalamasını engelleyerek kanser hastalığını da önlemiş oluyor. Ayrıca içeriğindeki lignin o kadar çok kanser türlerine karşı koruyucu etki göstermekte ve kalbi güçlendirmektedir.

Kinoa nerede bulunur

Türkiye’de yeni yeni tanınmaya ve tüketilmeye başlanan kinoayı büyük marketlerde bulmak mümkündür. 100’den artı çeşidi olan kinoanın kırmızı, siyah ve beyaz olmak üzere satılan 3 türü vardır. Türkiye’de ise genelde beyazı satılmaktadır.

Kinoanın faydaları nelerdir

– Her türlü kanser riskini azaltır özellikle meme kanseri.

– Kalbi güçlendirir.

– Kansızlık problemi giderir.

– Yüksek tansiyonu önler.

– Kabızlığı önler.

– Adet sancıları, ödem ve vücuttaki şişlikleri önler.

– Yaşlanmayı geciktirir.

Kinoa salatası tarifi

Malzemeler

– 1 su bardağı kinoa

– 3 – 4 tane kurutulmuş domates

– 3 yemek yemek kaşığı haşlanmış darı

– 5-6 tane kornişon

– Maydanoz

– Taze soğan (İsteğe tabi)

– Zeytinyağı

– Tuz

Yapılışı

Kinoayı adamakıllı yıkayın ve kaynamakta olan tuzlu suda 15 dakika pişirin. Kinoa pişerken taze soğanı, maydanozu, kurutulmuş domatesi ve kornişonları küp küp doğrayın. Pişmiş kinoaları bir barbar alın ve içine doğradığınız öteki malzemeleri ekleyin. Son olarak mısırı, zeytinyağını ve tuzu ilave edip karıştırın.