Magazin, Magazin Haberleri, Magazinevin.com

Site Rengi

Kışı sağlıkla atlattıracak 5 çorba tarifi

18.02.2021
205
Kışı sağlıkla atlattıracak 5 çorba tarifi

Havaların buz kestiği bugünlerde üzerinde tüten dumanıyla içimizi ısıtan çorbalar, sıhhat açısından faydaları ile de sofralarımızın baş tacı. Beslenme ve Perhiz Uzmanı Fatma Kahraman, “Kültürümüzde çorba böylece yaygın ancak kahvaltı da dahil gün içinde her öğünde tüketilebiliyor. Kış aylarında sıcaklığıyla içimizi ısıtan çorbaların diğer faydaları ise içine eklenen besinlere kadar değiştirme gösterebiliyor. Kış çorbaları ile bağışıklığınızı destekleyebilir, hastalıklara karşısında zinde korunma sağlayabilirsiniz” diyor.

Antioksidan çorba

Pancar, yüksek antioksidan içeriği ile dikkat çeken kış sebzelerinden biri. Antioksidan ve C vitamini deposu olmasının yanı sıra zengin vitamin ve mineral içeriğiyle de hastalıklara karşı tam bir kalkan görevi görüyor. İltihaplanma karşıtı etkisi olan pancar, hastalık sürecinde ise tez iyileşmeye fayda sağlıyor. Buna karşın böbrek ya da safra taşı durumunda doktor tavsiyesi eğer oksalat taşıyan yiyeceklerden kaçınmak yönünde olursa, pancar da yüksek oksalat içerdiğinden şüphesiz tüketilmemeli.

pancar

Tarifi: 1 büyük pancarı yıkayıp ince ince doğrayın. ¼ adet kereviz, 1 orta boy patates, 2 orta doruk havuç ve 3 diş sarımsağın kabuklarını soyun ve küçük küçük doğradıktan daha sonra bütün malzemeleri tencereye koyun. Sebzelerin üstüne dört parmak geçecek değin su ekleyin ve orta ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirin. Pişen sebzeleri blenderdan geçirdikten daha sonra üstüne daha evvelden haşlanmış 1 su bardağı et suyu ekleyin. İstenen kıvam yakalanana değin üstüne sıcak su ilave edin. Tuzlu ve karabiber ekleyerek servis edin.

Mikropsavar çorba

Balkabağı; yüksek alfa ve beta karoten içeriği ile bağışıklık sisteminin en etkili savaşçılarından biri. Yüksek lif içeriği tamamen bağırsak sağlığını desteklerken, tokluğu da sağlıyor. 100 gramı, erişkin bir kişinin günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 35’ini tek başına karşılıyor. Balkabağı yüksek A vitamini içeriyor. A vitamininin gereğinden fazla artı alınması ise özellikle çocuklarda bazı afiyet sorunlarına yol açabildiğinden aşırı tüketiminden kaçınılmalı.

balkabağı

Tarifi: 3 dilim balkabağını soyup küp küp dilimleyin ve derin bir tencereye koyun. Eksik su ile iyice pişirdikten sonradan ezerek blenderla püre haline getirin. Üzerine 1 su bardağı süt ek ettikten daha sonra 5 bardak su ekleyin. İçine 2 kaşık un ile karıştırılmış 1 yumurta sarısını yavaş yavaş ilave edin ve bir taşım kaynatın. Eğer zorunlu görürseniz sıcak su ile kıvamını istediğiniz düzeye getirdikten daha sonra ocaktan indirmeden 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuzlu ve karabiber ek edin. İsteğe kadar tarçın da ekleyebilirsiniz.

Öksürük düşmanı çorba

Zencefil; bilhassa Asya’da binlerce yıldır grip ve soğuk algınlığı için kullanılan, bağışıklığı güçlendirmesinin yanı sıra öksürüğe de iyi gelen bir beslenme. Daha dar nefes almaya ve balgam atmaya asistan olan zencefil, mide bulantısına da yararlı. Ama her yararlı besinde olduğu gibi zencefilin de aşırı tüketimi menfaat yerine hasar veriyor ve gaz, mide yanması gibi sorunlara neden olabiliyor.

zencefil

Tarifi: 1 su bardağı kırmızı mercimeği ayıklayın ve yıkayın. 1 orta zirve patates, 1 adet havuç ve 1 adet soğanı küp küp doğrayın. Bir tencerede 2 litre su ek ederek tüm malzemeleri en ince ayrıntısına kadar yumuşayana dek pişirin. Pişen karışımı blenderdan geçirin, icabında sıcak su ile kıvamı açın. 1 başparmak boğumu büyüklüğünde taze zencefili soyup rendeledikten daha sonra, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ek edin ve bir taşım kaynatın. En son tuz ve karabiber ekleyerek servis yapın.

Antibiyotik çorba

Sarımsak ve soğan içeriğinde barındırdıkları solfosid ve allicin baştan sona doğal antibiyotik görevi görüyor. Nezle ve soğuk algınlığı ile boğaz iltihabının önlenmesinin yanı sıra, vücuttaki enfeksiyon ve mikroba karşı birer savaşçı edasıyla savaşıyor. Nohut ve ıspanak karışımıyla hem nefis hem de faydalı bir kış çorbası hazırlayabilirsiniz.

sarımsak soğan

Tarifi: 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış buğdayı tencereye koyun ve 1,5 litre su ek edin, kaynamaya bırakın. Bir kasede 1 adet yumurta sarısı, 5 yemek yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı tam buğday ununu karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Kaynayan sudan ilave ederek ılıştırın ve ağır ağır çorbaya ek ederken bir yandan çorbayı karıştırın. Bu şekilde yoğurdun kesilmesi önleniyor. Bir tavada piyazlık doğranmış soğanları hafifçe pembeleştikten daha sonra, yıkayıp doğradığınız 1 tahvil ıspanağı ekleyin. Ispanaklar dişe dokunur lakin pişmiş kıvama gelince rendelediğiniz 5 diş sarımsağı ek edin ve karışımı ocaktan alın. Servis ederken çorbanın üzerine kaşıkla ıspanak karışımını ilave edin.

Grip kovan çorba

Zerdeçal, içeriğindeki kurkumin maddesi tamamen obeziteden kansere birçok hastalığa karşı menfaat sağlarken, aynı zamanda iltihaplanma giderici ve önleyici etkisi de bulunuyor. Demir, magnezyum ve sağlıklı yağ asitleri açısından zengin olan zerdeçal, gribe karşı da manâlı bir kalkan görevi görüyor. Gıda olarak zerdeçalın bilhassa arz kontrolü yapılarak baharat nedeniyle tüketiminin herhangi bir sakıncası olmasa da zerdeçal veya kurkumin takviyesi kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın.

zerdeçal

Tarifi:1 adet tavukgöğsünü sıradan 1,5 litre su ile haşlayın. Haşladıktan sonradan didikleyin. 2 yemek yemek kaşığı un ve 4 yemek yemek kaşığı zeytinyağını kavurun, kavurduktan sonra yavaşça tavuk suyu ilave edin. İçine 2 yemek yemek kaşığı tel şehriyeyi de ek ederek pişirin. Dilediğiniz miktarda limon suyunu ve 1 yumurtanın sarısını karıştırın, kaynayan tavuk suyundan bir kepçe alarak ılıştırın ve yavaşça çorbaya ek edin. Didiklenmiş tavukları, 2 tatlı kaşığı püre haline getirilmiş taze zerdeçalı veya 1 tatlı kaşığı toz zerdeçalı ekleyin. Tuzlu ve karabiber ekleyerek servis edin.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.