Magazin, Magazin Haberleri, Magazinevin.com

Site Rengi

Koronavirüs döneminde gıda güvenliği ve gıda

17.02.2021
208
Koronavirüs döneminde gıda güvenliği ve gıda

Koronavirüs salgını sonrası cümbür cemaat evlerine kapandı. Koronavirüs salgını döneminde gıdaların güvenliği, temizliği ve iyi beslemek için yapılması gerekenler hakkında tavsiyelerde bulunan İstanbul Kültür Üniversitesi (İKÜ) Besin ve Diyetetik Birim Başkanı Prof. Dr. Gürhan Raif Çiftçioğlu, Dünya Sıhhat Örgütü’nün (DSÖ) belirlediği beş kayda değer maddeye değindi ve bu süreçte fena beslenmenin obeziteye yol açabileceğine dikkat çekti.

Çiğ ve pişmiş gıdalar birbirinden farklı tutulmalı

İlk maddenin yemeklerin iyi pişirilmesi olduğunu belirten Prof. Dr. Çiftçioğlu öteki maddeleri ise şöyle sıraladı: “Ham ve pişmiş gıdaların birbirinden öbür tutulması, ellere ve kullanılan malzemelerin temizliğine dikkat edilmesi, ham ve pişmiş gıdaların birbirinden farklı tutulması, temiz su ve gıda kullanılması ile yemeklerin risk aralığında olan 4 ve 60 derece arasındaki sıcaklıklarda bırakılmaması önemli.” Laf konusu maddeleri detaylandıran Prof. Dr. Çiftçioğlu, “Çiğ ve pişmiş gıdalar temizlendikten daha sonra birbirinden ayrı tutulmalı. Çünkü ham gıdalar pişmiş gıdalara mikrop bulaştırabilir. Yemekleri pişirirken ise ısının 70 derecenin üstünde olmasına uyarı edilmeli. bunun dışında yemekleri 4 ile 60 derece arasındaki risk aralığında bırakmamaya itina gösterilmeli. Buzdolabını kullandığımız 4 derece, bakterilerin ürememesi için tatmin edici bir ısı derecesi” diye konuştu. Pak su ve yiyecek kullanımının da önemini vurgulayan Prof. Dr. Çiftçioğlu, “Alınan tüm meyve ve sebzeler duru su ile yıkanmalı. Kabuklu yiyecekler bazı vitaminleri içerse de bu dönemde bu yiyecekleri soyarak tüketmek daha iyi olacaktır” dedi.

Sağlıksız beslenme obeziteye niçin olabilir

Salgın sürecinde evde kalan insanların hareketsizlik ve sağlıksız besin riskiyle aleyhinde karşıya kaldığının altını çizen Prof. Dr. Çiftçioğlu, “Bu dönemde dengelenmiş ve tatmin edici beslenmeye her zamankinden daha fazla dikkatli olmak gerekiyor. Vücudun ihtiyacı olan tüm besinleri tatmin edici miktarda harcamak önemli. Eğer yediklerimize, içtiklerimize dikkat etmezsek bu süreç sonunda obezite riskiyle karşısında karşıya kalabiliriz” ifadelerinde bulundu.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.