Magazin, Magazin Haberleri, Magazinevin.com

Site Rengi

Kurban Bayramı için 12 beslenme önerisi

18.02.2021
212
Kurban Bayramı için 12 beslenme önerisi

Mükellef kahvaltı sofraları, özenle lezzetlendirilmiş et yemekleri, şerbetli tatlılar, birbirinden kalorili ikramlar… Kurban Bayramı’nın olmazsa olmazları olarak tanımlanan bu gelenekler, birkaç gün içinde sağlığınızı olumsuz etkileyebilir. Bayram geçince diyete başlama düşüncesi ise bu süreçte daha çok yemenize yol açarak, motivasyonunuzu da düşürecektir. Memorial Şişli Hastanesi Gıda ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Sena Nazlı, Kurban Bayramı’nda dinç gıda için manâlı önerilerde bulundu.

Bayramı sevdiklerinizle sağlıkla geçirebilmek adına beslenmenizde birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekiyor.

Bayramda daha artı yiyebilmek için önceki hafta kısıtlayıcı bir besin programı uyguladıysanız bırakın. Adi düzeniniz nasıl ise o şekilde beslenin, suçluluk hissine kapılmadan bayramın gelmesini bekleyin.
Kurban Bayramı’nda ağırlıklı olarak et tüketiminden kaynaklı lif alımı azalacağı için sindirim sisteminizde sıkıntılar yaşayabilirsiniz. Bunun önlemek namına, sabahları uyandığınızda 1 bardak ılık su gerisinde 2 adet kuru kayısı yanında 1 adet bütün ceviz tüketebilirsiniz. Bu Vesile Ile, hem bağırsak hareketliliğini sağlamış olacak keza de gün içindeki kan şekeri regülasyonunu sağlamış olup; fizyolojik açlığınızın önüne geçebileceksiniz.
Sindirim sisteminde yaşanan bazı sorunların tek sebebi, lif alımının azalması değildir. Bu koşul kesilen etlerin derhal yemek haline getirilip gün içerisinde tüketilmesinden de kaynaklanır. Kesilen etlerin 24-36 saat bekletilmesi ve rigor mortis (vefat katılığı) denilen etin sertlik aşamasının atlatılması gerekir. Etleri sert bir halde tüketmek de sindirim güçlüğü, şişlik gibi sorunları beraberinde getirecektir.
Et için mutlaka sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih edin. Yani, kızartma yerine haşlama/fırın/ızgara gibi pişirme yöntemlerini kullanabilirsiniz. Bu açıdan düşünüldüğünde kurban eti ile olur ya de yapabileceğiniz en dinç yemek bol sebzeli güveç yemeği olabilir.

Mide problemlerine uyarı

Mide problemleri yaşıyorsanız kızartma ya da kavurma yöntemi ile pişirilen etler de sizi rahatsız edecektir. Midede oluşan yanma hissinden kaynaklı doğru olduğunu düşündüğünüz ‘midemi bastırmam lüzum, ekmek yemeliyim’ düşüncesi ile ekmeğe yöneliminiz artacaktır. Bu durum mide problemlerinin devam etmesine ve kan şekerinizin yamalı seyretmesi ile sürekli bir şeyler atıştırmak istemenize yol açacaktır.
Sağlıklı pişirme yöntemlerini seçim edip hazımsızlık şikayetini hala yaşayanlar için bir diğer önerge et ile beraber 1 ince dilim ananas tüketilmesidir. Ananasın içindeki enzimin etin içindeki proteinin sindirilmesini katkı sağladığına dair araştırmalar bulunmaktadır.

C vitamini ile birlikte tüketin

Demir eksikliğine tabi anemisi olanlarda ise dikkat edilmesi gereken nokta eti C vitamininden varlıklı besinlerle beraber tüketmektir. Sebze-meyve ile beraber tüketim sağlandığında etin içerisinde bulunan demir emilimi artacaktır. Bu emilimi azaltmamak adına süt-yoğurt-ayran gibi kalsiyum kaynaklı besinler bununla beraber dere, kahve gibi içecekler etli öğünlerin tüketiminden minimum 1 saat sonradan tüketilmelidir.

Sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih etmeyip “Kurban Bayramı demek etin kavrulması demektir” anlayışında iseniz, 1 yanlış 2 içten gerektirir düşüncesi ile yol almak doğru olacaktır. Bu usul eti tek başına tüketmemek ve yüksek lif içeriğine sahip sebzeleri yanında ilave etmek şeklinde uygulanabilir. Bu Vesile Ile lif alımını artar, LDL yani kötü huylu olarak tanımlanan kolesterolün artması engellenmiş olur.

Tatlılara uyarı

Sunulan tatlılardan kendinizi alıkoyamıyorsanız, hemencecik gerisinde süt veya sütlü bir kahve içmeye itina gösterin. Süt, esas kalsiyum kaynağımızdır ve kalsiyum besinlerin glisemik indeksini düşürmede asistan olur. Yani, şekerin kana karışma hızını azaltır. Bu şart da bir tatlının gerisinde bir başka kolay şeker içeren yiyecekten kendimizi alıkoyabilmemizi sağlar.

Jurnal olarak 300 mg’ın üstünde kafein almamaya itina gösterin. Hamilelerde ise bu oran 200 mg ile sınırlandırılmalıdır. Kafein sadece içilen kahvede yok, akarsu, çikolata, içecek gibi besinlerde de bulunmaktadır. Gereğinden artı kafein alımı ise gün sonunda nitelikli bir uykuya engel olur; bu da gece atıştırmalıklarının artmasına ve ertesi gün bir türlü doyamama sorununa yol açar.

Su tüketimine bu dönemde de büyük özen göstermeniz gerekir. Su, sindirim sisteminin çalışması için elzemdir. Et yani protein tüketiminin arttığı bu dönemde daha da önem kazanmaktadır. Alınması gereken istikrarsız miktarını kilo başına 30ml ya da alınan kalori başına 1 mililitredir.

Kurban Bayramı’nda sağlıklı yemek yemek ve meşrubat alternatiflerini de denemenizde menfaat vardır. Buradan size bir betimleme vermeden ayrılmayalım.

Dinç bir bayram yemeği (4 karakter)

– Dilediğiniz miktarda kabak, yeşil biber ve patlıcan

– 500 gram bonfile

– 4 adet orta yükseklik patates (400 gram)

– 1 orta doruk soğan

– 1 yemek kaşığı kimyon

– 1 yemek kaşığı kekik

– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

– 1 yemek kaşığı toz sarımsak

– 1 dere kaşığı tuz

– 2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

İnce halka biçiminde doğranmış soğanlar, jülyen doğranmış biberlerle zeytinyağında sotelenir. Bonfileler biber-soğan- baharat karışımına bulanarak 170 derecede yaklaşık 25 dakika hafif kızarana kadar pişirilir. Önceden baharatlara buladığınız patates, kabak ve patlıcan tost makinesinde basılır ve pişen etin yanında servis edilir.

Sağlıklı sindirim karışımı

– 1 litre tatsız limonata,

– 1 yemek kaşığı kakule

– Bol buz

– Nane

Yapılışı

1 su bardağı kaynamış suda kakule demlenir. Tüm malzemeler karıştırılır ve taze nane yaprakları eşliğinde servis edilir.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.