Makarna şişmanlatmıyor

25 Ekim Dünya Makarna Günü tüm dünyada düzenlenen özel etkinliklerle kutlandı.

Makarna, Bulgur, Bakliyat ve Bitkisel Yağ Tanıtım Egzersiz Grubu (MBTG) Başkanı Prof. Mustafa Bayram, “Makarnanın atası erişte lakin bu gıda maddesine İtalya sahip çıkıyor. Makarnanın 1 porsiyonu İtalya’nın Sicilya kentinde 1 porsiyon biftekten daha pahalı bir fiyata satılıyor” dedi.

Türkiye, dünyanın en büyük ve nitelikli makarna üreticilerinden biri olmasına rağmen İtalya makarnanın anavatanı olarak biliniyor. Biz sahip çıkmadığımız için İtalya makarnaya sahip çıkıyor. Orta Asya’ya ve Uzakta Doğu’ya ait olan makarna, fazla uzaktan olmayan bir süre önce İtalya’ya gelmiş ve İtalya, bu ürünü kendi ürünü olarak dünyaya lanse etti.

MAKARNANIN ATASI ERİŞTE

Mustafa Bayram, Dünya Makarna Günü için yaptığı açıklamada, “Makarnanın tarihi bize özgü olan erişte ile ve Uzakdoğulara ait olan ‘Noddle’ ile başlar. Bugün bildiğimiz makarnanın atası eriştedir ve hala dünya üstünde geleneksel makarna olarak bilinir” biçiminde konuştu.

Bayram sözlerini şöyle sürdürdü:

“Makarnanın B-vitamini ve protein açısından epeyce zengin bir beslenme maddesi olduğu uzmanlarca ispatlanmış bir hakiki. Besin uzmanları, özellikle çocuklara fast-food yedirmek yerine makarna yedirmenin doğru bir usul olduğu görüşünde. Özellikle peynirli makarna, fıstık soslu makarna, domatesli makarna, balıklı makarna, kıymalı makarna ve bakliyatla karıştırılarak yapılacak ve sanki karışımlar harikulade bir beslenme ortaya çıkartıyor.”

MBTG Çalışma Grubu Başkanı Profesör Bayram, makarnanın bilinenin tersine şişmanlatmadığını vurguladı ve şunları söyledi:

“İçerdiği dirençli nişasta, diyet lif ve düşük glisemik indeks değeri baştan sona kilo kontrolünde iyi bir gıda maddesidir. Süratli hazırlanabilmesi sebebi ile çalışan bayanlar içinde vakit harcamadan harikulade lezzetler yaratmak için bir gıda maddesidir.

BESİN DEĞERİ YÜKSEKTİR

Çoğunlukla bizde belli başlı yemek yemek olarak düşünülmeyen makarna daha çok atıştırmalık olarak düşünülür, ama yurtdışında makarna esas yemek yemek olarak tüketilir ve özel makarna restoranlarında yalnızca makarna servisi yapılır.Yaşlılar içinde özel fazla siklet talep eden makarna, içerdiği mineraller ve bilhassa peynirli çeşitlerin sağladığı kalsiyum bir uçtan bir uca kemik erimesinde manâlı bir besin kaynağıdır. aynı zamanda vücudun gereksinim duyduğu vitaminler içinde varlıklı olan makarna jurnal dengeli beslenmeyi yaşlılar içinde sağlamaktadır.”

Türkiye’de kesme ve spagetti olarak aşina makarna türlerinin tamamının özel koşul buğdayından üretim edildiğine dikkat çeken Mustafa Bayram, “Koşul buğdayının vitamin ve protein miktarı diğer tüm buğdaylardan fazladır. Bu sebeple, makarna türleri arasında hiçbir ayrım yoktur. Sadece şekil öbür olan makarna, isteğe ve zevke göre farklı motifler içeren yemekler yapmak için kullanılmaktadır” dedi.