Montignac diyetiyle aç kalmadan kilo verin

Esasında Montignac diyeti vaktiyle oldukça popüler ve bilinen bir diyetti. Ama bugünlerde de, bu diyet merak edilmeye ve her tarafta eski popülerliğini geri kazanmaya başladı…

Montignac diyeti, Michel Montignac isimli bir kişi tarafından geliştirilen bir diyet yani beslenme biçimidir. Michel Montignac, diyetlerin standart prensibi olan, “Kalori alımını sınırlandırma ve kalori harcamasını arttırmanın tam tersine, kalorinin mühim olmadığını, manâlı olanın kişinin tükettiği besinin ne olduğu ilkesini ortaya atmıştır. Glisemik indeks, glusidli bir besinin tüketilmesi sırasında, kanda bulunan şeker oranının artma oranını hesaplar. Glisemik indeks ne denli yüksek çıkarsa, pankreas insülin hormonunu da o denli fazla salgılar. İhtiyaç duyulandan pozitif salgılanan insülin ise, kişinin kilo almasına yol açar. Bu sebeple, glisemik endeksleri düşük gıdaları tercih etmek, kilo alımlarının önüne geçebilir.

Montignac diyeti, çok düşük kalorili olan, şok diyeti adı bahşedilen beslenme biçimlerine, laksatif ilaçlara (müshiller) ve mucize ilaçlarına karşısında bir beslenme düzenidir.

İki cins protein bulunur; hayvansal kökenli proteinler ve nebati kökenli proteinler:

* Hayvansal kökenli proteinler: Et, sakatat, şarküteri ürünleri, balık, istakoz, karides, yengeç, midye, istiridye, yumurta, süt, süt ürünleri ve peynirde bulunan proteinlerdir.
* Bitkisel kökenli proteinler: Soya fasulyesi, badem, fındık, bakliyatlar, çikolata ve sebzelerde bulunan proteinlerdir.

Montignac, hiçbir gıdanın aminoasit seviyesi açısından yumurta değin varlıklı olmadığını belirtir. Dengelenmiş besin adına, her yetişkin günlük en az 60 gram, erkeklerde ise 70 gram elde etmek üzere; kilolarına alt olarak, kilo başına 1 gram protein alımı gerçekleştirmelidir. Hedefleri kaslarını ilerletmek olan sporcular, bolca sıvı tüketmek koşulu ile günde 1,5 grama değin protein alımı yapabilirler.

Uygulaması basit ve basit bir perhiz

Montignac Diyetini öteki diyetlerden ayıran en kayda değer özellik ise proteinlerle karbonhidratların ayrı öğünlerde tüketilmesi olarak geçer. Bu diyette proteinler ve karbonhidratlar benzer öğünde tüketilmez. Bu diyetin manâlı özelliklerinden biri de, kişinin gıda düzeninin değişmesini sağlamaktır. Gerçekleştirilen çalışmalar proteinlerin lifli sebzelerle beraber tüketildiğinde vücudun yağ depolamadığını ortaya koymaktadır. Montignac diyetinde ise amaç alımı yapılan besinlerin karbonhidratlarla karıştırmayarak pankreasın insülin salgılamasını önlemektir. Bu sayede ise gereksinim duyulan enerjinin elde edilmesi namına vücuttaki yağ depoları kullanılır. Bu sayede de kilo kaybını yapmak daha kolay olur.

Montignac Diyeti’nin ilk adımında beyaz un ve şeker tamamen yasaklanır. Kepekli un ya da kabuklu pirinç ile hazır besinlerin tüketimine müsade verilir. Fakat karbonhidratlı bir öğünden sonra en düşük üç-dört saat ara vererek diğer öğüne geçmenin gerektiği bildirilmiştir. Proteinli öğünler için de bu koşulu yerine getirmek şarttır.

Düşük glisemik indeksi

Montignac diyetinin bütün manası ile uygulanabilmesi için öğünlerin muhakkak atlanmaması gerekir. Şayet öğün atlama durumunda insülin salgılamasındaki dalgalanmalar diyetin etkisini epeyce azaltacaktır. Tüketilen besinlerin miktarına fazla bir kısıtlama getirilmez. Lakin besinlerin tüketilme zamanlarına oldukça uyarı edilmesi gerekir.

Diyetin birincil adımında, glisemik indeksi düşük besinlerde oluşan bir kahvaltı tavsiye edilir. Lakin kahvaltıda yenilen besinlerin yağsız olmasına da bilhassa dikkat edilmelidir. Kahvaltı sırasında aşırıya kaçmamak şartı ile kişi istediği miktarda kepek ekmek, yağsız peynir, yoğurt ve süt tüketimi yapabilir.

Et, balık, omlet harcamak serbest

Yine yağsız olmak koşulu ile öğle ve akşam yemeklerinde kırmızı et, tavuk, balık ya da omlet gibi protein ağırlıklı besinler tüketilebilir, asıl yemekle beraber yeniden fazla düşük glisemik indeksli yeşil salata, yeşil sebze veya mantarı gönül rahatlığı ile harcamak mümkündür.

Karbonhidrat ağırlıklı bir yemeğin tercih edilmesi durumunda karbonhidratları yine düşük glisemik indeksli besinlerden seçmek gerekir. Misalen kepekli makarna, kabuklu pirinç, kuru baklagilleri kapsayan bir porsiyonun yanına birey, istediği dek yeşil sebze ve yağsız yoğurt yiyebilir.

İşlenmiş yani rafine edilmiş her karbonhidrat, patates, havuç, pancar, mısır, muz ve karpuz gibi besinler diyetin ilk esnasında bırakılacak olan besinlerdir. Diyetin başlanmasından iki ay sonradan bu besinler porsiyonlara eklenmeye başlanabilir.

Misal gıda düzeni

Kahvaltı: Meyve, kepek ekmeği ve perhiz margarin, kafeinsiz kahve, kaymaksız süt
Öğlen: Yağ, limon ve sirkeli avokado, biftek, taze fasulye ve peynir
Akşam: Çiğ sebze ya da sebze çorbası, mantarlı omlet, yeşil salata, yağsız beyaz peynir

Tüketmekten kaçınılması gereken yiyecekler

Ekmek ve tahıllar: Açma, kruvasan, poğaça ve güya hamur işleri
Sütlü ürünler: Tam yağlı süt, yağlı peynir ve yoğurt, kaymak, kremşanti
Çorbalar: İşkembe çorbası, paça
Balık: Aşırı ve uygun olmayan yağlarda kızartılmış balıklar, havyar, havyar
Et: Yağlı olduğu belli olan tüm etler, kümes hayvanları derisi, ördek ve kaz, sosis, salam, pastırma, sucuk
Yağlar: Tereyağı, hidrojene yağlar, sert margarinler, içyağı ve kuyrukyağı
Sebze ve meyveler: Hangi yağda kızartıldığı belirli olmayan patates ve sebzeler, cips
Tatlılar: Dondurma, baklava, kremalı pasta, hazırlanmış pasta ve bisküvi, hazır pudingler, çikolata ve tüm hazır tatlılar
Kuruyemişler: Hindistancevizi
Aşırı tuzlu tüketimi
Hazır salata sosları
Mayonez