Şeker yerine kullanabileceğiniz 4 doğal tatlandırıcı

Rafine şekeri ayrıntılarıyla vazgeçmek şiddet olabilir. Fakat, rafine şekerin olağanüstü derecede zararlı olabileceği göz önüne alındığında, kuşkusuz çabalamaya layık.

Neyse oysa, doğada sağlığınız için gerçekten iyi olan birkaç tatlandırıcı var. Düşük kalorili, düşük fruktozlu ve tadı epeyce tatlılar.

İşte fiilen dinç olan 4 doğal tatlandırıcı.

Stevia

Stevia, fazla popüler bir düşük kalorili tatlandırıcıdır. Stevia rebaudiana adında bir bitkinin yapraklarından elde edilir. Bu bitki Güney Amerika’da yüzyıllar boyunca tatlandırıcı ve tıbbi amaçlar için yetiştirilmektedir.

Stevia yapraklarında dağıtılmış tatlı bileşikler bulunur. Bunlardan başlıcaları steviosid ve rebaudiozit A’dır. Her ikisi de şekerden yüzlerce kat daha tatlıdır. böylece, Stevia çok tatlıdır ve yaklaşık olarak hiç kalorisi yoktur.

Ilave olarak, birkaç insan merkezli egzersiz Stevia’nın afiyet açısından yararları olduğunu göstermektedir:

Stevia, hipertansiyonlu kişilerde yüksek tansiyonu %6-14 oranında düşürebilir. Ancak normal ya da sadece hafif yükselmiş kan basıncı üzerinde etkisi yoktur. Ayrıca Stevia’nın diyabetli kişilerde kan şekeri seviyesini düşürdüğü gösterilmiştir.

Bir şeyi tatlandırmanız gerekirse, Stevia en dinç seçiminiz olabilir. Ancak, öyle fazla insan Stevia’nın tadını çok beğenmez. Lezzet markaya göre değişebilir.

Eritritol

Eritritol, bir başka düşük kalorili tatlandırıcıdır. Bazı meyvelerde doğal olarak bulunan bir şeker alkolüdür. Oysa, satın alınabilecek toz eritritolün büyük muhtemelen endüstriyel bir işlemle yapıldığını unutmayın.

Gram başına 0.24 kalori içerir ve şekere oranla gram başına tatlılığın %70 daha tatlıdır. Eritritol, kan şekeri ya da insülin seviyesini yükseltir ve kolesterol veya trigliseritler gibi kan lipitleri üstünde etkisi yoktur. Bağırsaktan emilir fakat sonunda böbreklerden atılmaz. Çalışmalar eritritolün fazla güvenli olduğunu göstermektedir. aynı zamanda, diğer şeker alkollerinde olduğu gibi, bir anda fazla pozitif tüketirseniz, sindirim sorunlarına niçin olabilir.

Eritritol tat olarak şekere çok benzer. Eritritolün sağlığa yararları görülmese de, şüphesiz herhangi bir şekilde zararı da görünmüyor ve öteki şeker alkollerinin çoğundan daha iyi tolere ediliyor.

Ksilitol

Ksilitol, şekere aynı bir tatlılığa sahip bir şeker alkolüdür. Gram başına 2.4 kalori veya şekerin kalorik değerinin yaklaşık üçte ikisini içerir. Ksilitolün diş sağlığı için bir takım yararları olduğu, diş çürümesi riskini azalttığı görülmektedir. Ksilitol, kan şekeri veya insülin seviyesini yükseltmez. Diğer şeker alkollerinde olduğu gibi, yüksek dozlarda sindirim alt etkilerine niçin olabilir.

Evde bir köpeğiniz varsa, ksilitolü erişemeyeceği yerlerde bulundurun, çünkü köpekler için fazla toksiktir.

Yacon şurubu

Yacon şurubu diğer bir eşsiz tatlandırıcıdır. Güney Amerika’da And Dağları’nda doğal olarak yetişen yacon bitkilerinden elde edilir. Bu tatlandırıcı yakın zamanda zayıflatıcı etkisi ile popüler hale gelmişti. Bunu destekleyen bir takım incelemeler var. Bağırsaktaki iyi bakterileri besleyen çözünür lifler olarak işlev gören fruktooligosakaritler bakımından çok yüksektir.

Yacon şurubu, kabızlığa karşı tezgâhtar olabilir ve yüksek miktarda çözünür lif içermesi sebebiyle çeşitli faydalara sahiptir. Sindirim problemlerine neden olabileceğinden, aniden fazla fazla yenmemesi gerekir.

Bal gibi “eksik fena” şekerler dinç mı

Sağlık Durumu bilincine sahip insanların sıklıkla şeker yerine yedikleri birkaç popüler şekerli tatlandırıcı vardır. Bunlar genelde hindistan cevizi şekeri, bal ve akçaağaç şurubudur.

Bunlar fiilen şekerden fazla bambaşka değildir. Biraz daha küçük miktarlarda fruktoz ve az miktarda gıda içerebilirler, fakat karaciğeriniz için fiilen böylece farkı yoktur. Ama, sağlıklı millet ufak miktarlarda şeker tüketebilir. Küçük miktarlar, metabolizmanıza hasar vermez.

Yemek tariflerinde gerçek şekeri kullanmaktan hoşlanıyorsanız, sağlıklı bir şekilde yiyin. Bal gibi doğal şekerli tatlandırıcılar kullanıyorsanuz, ölçülü olarak kullanın. Sağlıklı, bütün gıda temelli olarak bir diyette, bu doğal şekerlerden ufak miktarlar hasar vermez.

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

email protected

özel içeriğidir.