Susamın faydaları

Susam tohumları, ‘Susamum indicum’ bitkisinin kabuğunda yetişen küçük, yağ bakımından zengin tohumlardır.

Tohumlar altın-kahverengi bir renktedir. Kabuklu tohumlar lekeli beyaz renktedir oysa kavrulduğunda kahverengiye döner. Susam tohumlarının sağlık durumu açısından birçok yararı vardır ve binlerce yıldır kullanılmaktadır. Yürek hastalığına, diyabete ve artrite karşı koruyabilirler.

İşte susamın afiyet yararları.

Lif kaynağı

Üç çorba kaşığı (30 gram) susam 3,5 gram lif sağlar. Bu tedarik jurnal alınması gereken lif miktarının %12’sini karşılar. Ahenkli olarak susam tüketilmesi lif alımınızı artırmanıza muavin olabilir. Lif, sindirim sağlığını açısından önemlidir. Ilave olarak, son araştırmalar, diyet lifinin yürek hastalığı, bir takım kanserler, obezite ve tip 2 diyabet riskini azaltmada rol oynayabileceğini göstermektedir.

Bitkisel protein kaynağı

3 yemek yemek kaşığı (30 gram) susam takriben 5 gram protein içerir. Protein kalitesini en üstteki düzeye dışlamak için, kabuklu, kavrulmuş susam tohumlarını tercih edebilirsiniz.

Protein sağlığınız için önemlidir, çünkü kaslardan hormonlara değin her şeyde rol alır. Susam tohumları metionin ve sistein bakımından yüksektir. Bunlar baklagillerin büyük miktarlarda sağlamadığı iki amino asit türüdür. Susam tohumları, hayvansal ürünlerde daha fazla bulunan esansiyel bir amino asit olan lizin bakımından düşüktür. Vejeteryanlar ve veganlar yüksek lisinli bitki proteinleri (özellikle barbunya ve nohut gibi baklagiller) tüketerek bu durumu telafi edebilirler.

B Vitaminleri kaynağı

Susam tohumları, bazı B vitaminlerinin iyi bir kaynağıdır. Üç yemek yemek kaşığı (30 gram) susam tohumu; jurnal alınması önerilen Tiamin (B1)’in %17’sini, Niasin (B3)’in %11’ini ve B6 Vitamininin %5’ini karşılayabilir. B vitaminleri, dinç hücresel fonksiyonu ve metabolizması dahil almak üzere birçok gövde süreci için gereklidir.

Kan Basıncı dostu

Yüksek tansiyon (hipertansiyon) , yürek hastalığı için manâlı bir tehlike faktörüdür. Susam tohumları magnezyum bakımından yüksektir ve bu da kan basıncının düşmesine yardımcı olabilir. Ek olarak, susamdaki liganlar, E vitamini ve öteki antioksidanlar, atardamarlarınızdaki plak birikimini önlemeye yardımcı olabilir ve potansiyel olarak dinç tansiyon seviyelerini koruyabilir.

Kan hücresi üretimi

Kırmızı kan hücreleri üretebilmek için, vücudunuzun susam tohumlarında bulunanlar da dahil edinmek üzere birçok besine ihtiyacı var. Üç yemek yemek kaşığı (30 gram) susam tohumu; kırmızı kan hücreleri üretiminde manâlı rolü olan demirin günlük alınması gereken miktarının %24’ünü, bakırın %130’unu ve B6 Vitamininin %5’ini karşılar. Bakır ve B6 Vitamini, hemoglobin yapımına muavin olur.

Kemik sağlığı

Susam tohumlarının, manganez, magnezyum, çinko ve kalsiyum içeriği yüksektir. Susam tohumları bilhassa kalsiyum da dahil olmak üzere kemik sağlığı için hayati yük içeren besinler açısından zengindir. 3 yemek kaşığı (30 gram) susam, jurnal alınması gereken kalsiyum miktarının yaklaşık %20’sini karşılayabilir.

Kolesterolü düşürebilir

Bazı araştırmalar düzenli olarak susam tüketmenin, yüksek kolesterol ve trigliseritleri azaltmaya muavin olabileceğini göstermiştir. Susam tohumları %15 doymuş yağ, %41 çoklu doymamış yağ ve %39 tekli doymamış yağdan oluşur. Araştırmalar, dolu yağa tarafından daha fazla çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ yemenin kolesterolünüzü düşürmeye ve yürek hastalığı riskini azaltmaya muavin olabileceğini göstermektedir.

Dahası, susam tohumları iki tür bitki bileşiği içerir; ‘liganlar’ ve ‘fitosteroller’. Bu bileşiklerin kolesterol düşürücü etkileri vardır. Susam tohumları, yüksek trigliserit ve ‘kötü’ kolesterol LDL düzeyleri dahil elde etmek üzere kalp hastalığı tehlike faktörlerini azaltmaya tezgâhtar olabilir.

Menopoz sırasında hormon dengesine yardım edilebilir

Susam tohumları, östrojen hormonuna benzer bitki bileşikleri içerir. bu nedenle, menopoz esnasında östrojen seviyeleri düştüğünde susam tohumları kadınlar için yararlı olabilir. Sıcak basmaları ve diğer düşük östrojen semptomlarını önlemeye tezgâhtar olabilir. Bu bileşikler menopoz sırasında meme kanseri gibi bazı hastalık risklerini azaltabilir.

Antioksidanlar açısından varlıklı

Araştırmalar, susam tüketmenin, kanınızdaki toplam antioksidan aktivite miktarını artırabileceğini göstermektedir. Susam tohumlarındaki liganlar antioksidanlar olarak işlev görür, bu da hücrelerinize zarar verebilecek ve çoğu kronik rahatsızlık riskini artırabilecek kimyasal bir reaksiyon olan oksidatif stresle mücadeleye tezgâhtar olur.

Ek olarak susam tohumları, yürek hastalıklarına karşı özellikle koruyucu olabilecek bir antioksidan olan gama tokoferol adı verilen bir E vitamini formunu içerir.

Diz ağrılarını yatıştırır

Osteoartrit, eklem ağrısının en yaygın nedenidir ve sıklıkla dizleri etkiler. Eklem iltihabını oluşturan kıkırdakta iltihaplanma ve oksidatif zarar da dahil edinmek üzere çoğu etken artritte rol oynayabilir. Susam tohumlarının içerdiği bir alaşım olan Sesamin, kıkırdaklarınızı koruyabilecek iltihaplanma karşıtı ve antioksidan etkilere sahiptir.

İltihaplanmayı azaltabilir

Susam tohumları iltihapla savaşabilir. Uzun süreli, düşük seviyeli iltihaplanmalar, obezite, kanser, yürek ve böbrek hastalıkları gibi çoğu kronik durumda rol oynayabilir. Böbrek hastalığı olan kişilerin, 3 ay her tarafında jurnal 18 gram keten tohumu ve 6 gram susam ve kabak çekirdeği karışımı yediği bir çalışmada, iltihaplanma belirtilerinin % 51‒79 düştüğü görülmüştür. aynı zamanda, bu egzersiz bir tohum karışımını test ettiğinden, sadece susam tohumlarının anti-cerahat etkisi tamamiyle bilinmemektedir.

Kan şekeri kontrolü

Susam tohumlarının içeriği karbonhidrat bakımından düşük, protein ve dinç yağlar bakımından yüksektir. Bunlar, kan şekeri kontrolünü karşılayan özelliklerdir. Ilave olarak, bu tohumlar sindirim enzimi maltazın etkisini engelleyerek kan şekerini düzenlemeye tezgâhtar olabilecek bir bileşik olan pinoresinol içerir. Maltoz, bağırsaklarda ekmek ve makarna gibi nişastalı yiyeceklerin sindiriminden de üretilir. Pinoresinol, maltozun sindirimini engellerse, bu daha düşük kan şekeri seviyelerine neden olabilir.

Son anekdot

Susam tohumları yağ, protein, B vitaminleri, mineraller, lif, antioksidanlar ve diğer yardımsever bitki bileşiklerinin iyi bir kaynağıdır.

Düzenli olarak bu tohumlarınönemli kısımlarını tüketmek (yalnızca bir burger ekmeğine serperek yok) kan şekeri kontrolüne, artrit ağrısına karşısında savaşmaya ve kolesterolü düşürmeye muavin olabilir.

Beslenme alımınızı en üst seviyeye çıkarabilmek için ıslatılmış, kavrulmuş veya filizlenmiş susam tohumları yiyebilirsiniz.

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

özel içeriğidir.