Vejetaryenlere dinç beslenme önerileri

Nebati kaynaklı besinlerin seçim edildiği, hayvansal besinlerin sınırlı miktarda ya da hiç tüketilmediği beslenme şekli “vejetaryen beslenme”dir. Bu besin şekli, kendi içinde de farklılık göstermektedir. Vejetaryen bir diyet, dürüst besin önerileri ile desteklenirse afiyet için yardımsever olabilir ve uygulanma kolaylığı getirir. Sağlıklı ve nitelikli yaşamak için beslenme öğelerini içeren değişik gıdaların her gün tüketilmesi gerekmektedir. Yani besin çeşitliliğinin sağlanması son derece önemlidir. Medicana International Ankara Hastanesi Uzman Diyetisyen Gülçin Ergazi, son dönemde yaygınlaşan vejetaryen beslenmede afiyet için dikkat edilmesi gerekenler hakkında data verdi.

İşte sağlıklı gıda önerileri…

– Kurubaklagiller (mercimek, kurufasulye, nohut, barbunya, börülce, soya), yağlı tohumlar (ceviz, fındık, badem, yer fıstığı, susam, çekirdek türleri), zeytin, istikrarsız yağlar ile tahıllar (pirinç, esmer pirinç, bulgur, makarna, erişte, kuskus, şehriye, mısır, yulaf, çavdar bütün tahıllı ürünler, karabuğday, kinoa) sebze ve meyvelerden yeterince tüketilmesi gerekmektedir.

– Balık tüketmeyenlerin günebakan yağı yerine soya yağı, kanola yağı, zeytinyağı, ceviz ve yeşil yapraklı sebzelerin bol tüketmeleri faydalıdır.

– Hayvansal süt grubu yerine soya, badem, hindistan cevizi, pirinç, kenevir, fındık sütleri tercih edilebilir.

– Peynir, yumurta yerine soyadan yapılmış ürünler ( toffu, soya eti ve ürünleri ) seçim edilebilir.

– Kurubaklagiller ve soya fasulyesinde yer alan proteinin sindirimini engelleyen maddelerin yok edilmesi için pişirme kurallarına dikkatli olmak gerekir.

– Etsiz pişirilen kurubaklagiller, pilav çeşitleri ve salata ile desteklenmelidir.

– Şeker, reçel, kola ve gazlı içecekler gibi ürünlerle beyaz tahıl ürünleri, nişasta ve nişastalı besinlerin pozitif tüketilmemesi gerekmektedir.

– Bal,pekmez ve tahin, öteki şeker ve tatlılara kıyasla tercih edilebilir.

– Dere, kahve yemekten bir saat önce veya bir saat sonra tüketilmelidir.

– Vejetaryenliğin çeşidine tabi olarak bir takım vitamin ve minerallerde beceriksiz alım olabilmektedir. Böyle bir durum, doktor ve beslenme uzmanı kontrolünde vitamin ve mineral preparatlarıyla desteklenmelidir.

– Tatmin Edici su ve akışkan tüketimine uyarı edilmelidir.