Yaz aylarında kahvaltının önemi

Marmara Üniversitesi Sağlık Durumu Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, “yaz beslenmesi” ile ilgili önerilerde bulundu.

Yaz sıcaklığından en çok çocuklar, yaşlılar, hamileler, yürek ve şeker hastalığı olanların etkilendiğini vurgulayan Elmacıoğlu, böylece yaz aylarında dinç beslenmenin manâlı olduğunu, bu konuda toplumun bilinçlendirilmesi gerektiğini anlattı.

Kahvaltı günün en önemli öğünü

“Yaz aylarında kahvaltı günün en kayda değer öğünüdür. Kahvaltıda eksik yağlı peynirler, zeytin ve taze sebzeler bulunmalı, kafein içeren içecekler yerine de süt, meyve suyu, ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çayları tercih edilmelidir. Yağlı besinlerin ve yağda kızartmaların tüketiminden kaçınılmalıdır. Cisim direncini artırmak ve vücudun tatmin edici miktarda vitamin ve mineral almasını sağlamak için sebze ve meyve çeşitlerinden yararlanılması önemlidir. Kan şekerini tez yükselten ve süratli düşüren besinlerin tercih edilmemesi, basit karbonhidrat olan saf şeker ve şekerli besinler yerine kepekli ekmek, makarna, bulgur gibi lifli besinlerin tüketilmesine itina gösterilmelidir. Sütlü tatlılar, meyve tatlıları, dondurma gibi tatlılar seçim edilmelidir.”

Yiyecek zehirlenmesine uyarı

Sıcak havalarda besinlerin biçimsizleşme riskinin arttığına da dikkati çeken Elmacıoğlu, özellikle yaz aylarında gelişen hastalıkların başında besin zehirlenmelerinin geldiğini vurguladı.

Elmacıoğlu, “Bu aylarda açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınılmalı, ivedi bozulan riskli besinler açıkta bekletilmemeli” dedi.