Yiyecek zehirlenmesine karşısında alınması gereken önlemler

Günümüzde bireylerin ve kurumların birçok faktöre bağlı olarak, gün içerisinde aktiviteler için harcadığı süre değişmiştir. Bunların başında yemek yemek tüketim alışkanlığı ve yiyecek maddelerinin satınalması gelmektedir.

ISS Catering Hijyen ve Kalite Direktörü Süleyman Çalıkuş; “Yemek Yemek üretimi yapan firmaların esas ve imtiyaz verilemez amaçlarından birinin de güvenli gıda üretiminin gerçekleşmesini karşılamak olması gerektiğini belirtti. Tehlikesiz gıdayı ise ani etkiye sebep olan gıda zehirlenmesi ve fiziksel unsurlar ile birlikte uzun vadede tesir gösterebilecek kimyasal gibi insan sağlığını olumsuz etkileyen etkenleri barındırmayan ürünler olarak tanımlayabiliriz.

Herkesin içme ve faydalanma suyu olarak güvenli su tüketimini sağlaması gerekmektedir. aynı zamanda ilk kez son kullanım tarihi, paketli ürünlerde ambalaj bozulmaları ve farklılıkları tüm tüketicilerin alışveriş sırasında uyarı etmesi gereken hususlardır” ifadelerini kullandı.

Evde alınması gereken önlemler

Süleyman Çalıkuş, gıda zehirlenmesine karşı evlerimizde aşağıdaki önlemlerin alınması sağlığımız için epeyce önemli olacağını belirtti.

– Meyve ve sebzeler bol ve akar suda yıkamadan kesinlikle tüketilmemelidir.

– Mümkünse yeşil yapraklı sebzeler, salata olarak tüketilecekse öncesinde sirkeli suda bekletilmelidir.

– Et,tavuk, balık gibi mikroorganizmalar açısında yüksek tehlike içeren ürünler etraf sıcaklığında uzun sürelerde çözüldürülmemeli. Çözündürme işlemi buzdolabı şartlarında veya acil ise mikrodalga kullanılarak gerçekleştirilmelidir.

– Çözünmüş bir mahsul bitmiş dondurulmamalı uzun vakit buzdolabındakilerle muhafaza edilmemelidir.

– Yüksek risk grubundaki et, tavuk, balık, yumurta içerikli ürünler uygun olmayan sıcaklıklarda uzun zaman muhafaza edilmemelidir.