Yumurtanın Sarısı mı Beyazı mı?

Zengin bir besin içeriğine sahip olan yumurta; amino asit, antioksidan ve demir yüklüdür. Bir tanesinden alacağınız kalori ölçüyü 85, protein ölçüyü ise 7 gramdır. Bu oldukça ciddi bir sayıdır. Zira kahvaltı esnasında besininiz yumurta, günlük protein ve kalori gereksiniminizin ehemmiyetli bir kısmını tek başına size dayanak eder.

New York ’un heyet onaylı uzman diyetisyeni Molly Morgan, kahverengi ve beyaz yumurta arasında bir fark olmadığını, ikisinin de besin kıymetlerinin aynı olduğunu söylüyor. Başka Bir Deyişle tercih sizin, gözünüze hangisi hitap ediyorsa, buzdolabına onu koyun. Ancak hakikat sual işareti yumurtayı kırınca ortaya çıkıyor. Yumurtanın sarısı yenmeli mi, yoksa yenmemeli mi? Evet sarı kısım kolesterol kapsıyor, fakat aynı zamanda bu kısım B vitamini ve demir istikametinden oldukça zengin. Ayrıca yumurtanın kapsadığı 7 gramlık proteinin de yarısı sarı kısmın içinde. Şayet kolesterol ile çok tasanız yoksa, fazlaya kaçmadığınız sürece yumurtanın sarısından çekinmenize gerek yok.

Ham yumurta?

Bu modayı bizlere getiren şüphesiz ”Rocky” filmindeki Rocky Balboa şahsiyeti. Bardağın içerisine kırdığı 5 ham yumurtayı süt kapsa gibi içtiğinde herkesin bunu sınamaya kalktığını biliyoruz. Ancak biz bu cins bir tüketimi pek önermiyoruz. Yumurtayı ham harcamak sanıldığının aksine, bedende protein birleşiminin yapılamamasına ve btemizlettiği proteinin kullanılmadan bedenden atılmasına sebep olur. Ayrıca pişirilmeden harcanan yumurta ile, kanatlı hayvanlarda görülen ”Salmonella” ismi verilen hastalığın berişme tehlikeyi de vardır. Salmonella bakterisinin ham yumurta içimiyle berişmesi neticeyi besin zehirlenmesi ve karahumma gibi hastalıklar görülür.