Zone Diyeti’nde ‘aç kalmak’ yasaklanmış

Amerikalı Barry Sears’ın ünlüleri de zayıflatan diyeti, günde 5 öğün yemeyi durum koşuyor. Diyette fast food bile var…

ABD’li doktor Barry Sears, 42 ülkede yayımlanan ‘Zone Diyeti’ adlı kitabında, bir haftada sağlıklı kilo vermenin formülünü açıklıyor… Türkçe’ye çevrilen ‘Zone Diyeti’, ünlülerin diyeti olarak da biliniyor. Cindy Crawford, Bill Cosby gibi ünlülerin uyguladığı ‘Zone Diyeti’, fazla insülin seviyesini yediğiniz besinlerle düşürebilmeyi amaçlıyor. Diyetin temeli, insülin hormonunun emin bir seviyede tutulmasına dayanıyor. Günde en az 5 öğün yemeyi ve hiç aç hissetmemeyi taahhüt eden diyette yasaklanan en kayda değer şey; “Aç kalmak”. Çok katı kurallar içermeyen Zone diyetinde ‘fast food’a bile yer var!

Diyet önerilerini ve başarısını 15 kitaptan oluşan bir seride toplayan Sears’ın ‘Zone Diyeti’nin felsefesini, ‘Yediğiniz yemeğin, aldığınız hap değin kayda değer olduğu’ düşüncesi oluşturuyor. Kitabında diyetin sonuçlarının bir hafta sonradan görülmeye başladığını bildiren Sears, bu diyetin aynı zamanda yaşlanma sürecini aksine döndüren bilimsel olarak kanıtlanmış tek beslenme programı olduğunu da bahis ediyor.

Yemeğin ilaç olduğunu düşün

Kalori hesaplamaya karşısında çıkan Sears, kayda değer olanın insülin gibi hormonların dengede tutulması olduğunu belirtiyor ve şöyle diyor; “Her öğünde protein ve karbonhidrat dengeli alınmalı. Bütün protein ihtiyacı bir öğünde, karbonhidrat ihtiyacınızı bir sonraki öğünde alamazsınız. Çünkü insülin seviyeniz yükselir. Yemeğinizin hap olduğunu düşünün. Her öğünde tabağınızı dengeleyin ve tek bir öğünde asla artı kalori almayın. Ölçünüz de gözünüz ve avucunuzun içi olsun.” Sears’ın savunduğu önemli noktalardan biri de, besinsel yağların hakiki düşmanımız olmaması. Sears, çoğalan obezite salgınının başlıca nedenini, “İnsülin hormonunun fazla üretimi şişmanlatır, kilolu kalmanıza yol açar” diye açıklıyor.

İşte ‘Zone Diyeti’nin kuralları

– İkisi ara öğün almak üzere günde beş kere yemeye çaba edin.

– Aç olun ya da olmayın, öğünlerin aralarında 5 saatten artı vakit geçmesine müsade vermeyin. Sahiden yemek yemek için en uygun vakit, aç olmadığınız zamandır. Çünkü bu, insülin seviyenizi sabitlediğiniz anlamına gelir.

– Günde en az sekiz bardak (1.8 litre) su için.

– Uyandıktan sonra bir saat içinde kahvaltı yapın.

Diyetin püf noktası

– Daha pozitif meyve sebze yiyin. Makarna, tahıllar ve öteki nişastalar konusunda ihtiyatlı olun.

– Yağ tutuşmak için mutlaka sınırlı olsa da yağ elde etmek şart. Zeytinyağı ve balığı tercih edin.

– Herhangi bir öğünde katiyen avucunuza sığacak miktardan pozitif et tüketmeyin. Bu tedarik elinizin kalınlığından fazla olmamalı. Her bir öğünde kadınlar 90 gram (3 köfte değin), erkekler 120 gram et yemeli.

– Tabağınızı üçe ayırın. Tabağın üçte birine avuç içinden birazcık büyük ve kalın olmayan az yağlı bir et (ya da proteinli beslenme) koyun. Öteki üçte birine bolca sebze meyve, geri kalanına ise eksik miktarda zeytinyağıyla birlikte, kıyılmış badem koyun.

– Dıştan yemek yerken ekmek yememeye uyarı edin. Eğer karbonhidrat alacaksınız, bunu tatlıya saklayın. Diğer şeyler ısmarlamadan önce mönüden eksik yağlı protein yemeğinizi seçin. Yemeği beklerken herkes ekmeğe saldırdığında, bir bardak şarap veya bir bardak su için. Tatlı geldiğinde mümkünse yarısını yiyin. Tatlı yerine en iyisi taze meyvedir.

– Kahvaltınızı uyandıktan daha sonra 1 saat içinde yapın. Aç olsanız da olmasanız da günde 5 öğün (3 ana, 2 ara öğün) yiyin. Aslında yemek yemenin en doğru zamanı tok olduğunuz zamandır çünkü bu insülin seviyenizin sabitlendiği anlamına kazanç. Karbonhidrat ihtiyacınızı daha fazla meyve sebze tüketerek alın. Ekmek, makarna ve pilavı ise “tatlandırıcı” olarak kullanın. Günde en düşük 8 bardak su için. Bu 1.8 litreye eşit kazanç. Bir öğünde hata yaparsanız endişelenmeyin. Bir sonraki öğünde içten beslenirseniz hormon seviyenizi baştan dengeleyebilirsiniz.

Örnek mönü

Zone diyetinde kahvaltıyı uyandıktan sonra 1 saat içinde yapmalısınız. 07.00’da kahvaltı yaptığınızı varsayarsak diğer öğün saatleri aşağıdaki gibi olmalı:

Kahvaltı (00.70)

* Sebzeli omlet

* 1 portakal

Öğle (12.00)

* Izgara tavuk salatası

* 1 orta doruk elma

Ara öğün (16.30)

* 2 rafadan yumurtanın beyazı

Akşam (19.00)

* Taze fasulye, yeşil salata haşlanmış balık ya da tavuk

* 1 orta zirve şeftali

Ara öğün (23.00)

* 1 dilim peynir

* 1 kadeh kırmızı şarap ya da 1 adet meyve