Beynin ödül olarak algıladığı gıdalar

ABD’nin Yale Üniversitesi’nde yürütülen araştırmada, 206 kişiden kendilerine sunulan menüde 10 doların altındaki 39 yiyecekten birini seçmeleri istendi ve bu sırada katılımcıların beyin taramalarına bakıldı. Katılımcıların menüden daha fazla yağ ve karbonhidratın bir arada olduğu yiyecekleri seçtiği ve bu yiyecekleri seçerken beynin “ödül” bölgelerinin etkin hale geldiği görüldü.

Fazla yeme isteği uyandırıyor

Çalışmada, yağ ve karbonhidratın bir arada olduğu gıdaların yeme dürtüsüne yol açan doğuştan olan gelen sinyalleri tetikleyerek beynin ödül merkezini harekete geçirdiği belirtildi. Yale Üniversitesi’nin Çağdaş Beslenme ve Fizyoloji Araştırma Merkezinin Direktörü Dana Small, hem yağ hem karbonhidrat içeren besinlerin vücuda daha çok enerji verdiğinin düşünüldüğünü, o yüzden ikisinin bir arada olduğu besinlerin, sadece yağ veya yalnızca karbonhidrat taşıyan besinlere tarafından daha çok yeme isteği oluşturduğunun belirdiğini ifade etti.

Obezite için manâlı sonuçlar

Small, araştırmanın, niçin tok oldukları halde insanların yeme isteğinin devam ettiğinin belirlenmesinde ve obeziteyle mücadelede bazı sorulara cevap bulmada önemli rol oynayacağını kaydetti. Araştırmanın sonuçları “Cell Metabolism” dergisinde yayımlandı.