Bal kabağının faydaları ve dinç tarifler

Kış mevsiminin karakteristik lezzeti bal kabağının, bağışıklığı güçlendirmeden bağırsak hareketlerini hızlandırmaya, tok tutmadan cildi güzelleştirmeye değin pek fazla faydası olduğunu belirten Acıbadem Etiler Tıp Merkezi Gıda ve Perhiz Uzmanı Melis Torluoğlu “Çoğumuz onu sebze olarak değerlendirirken sahiden o; vitamin A, vitamin B, vitamin E, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve posadan oldukça varlıklı bir meyve” diye konuştu.

Peki kışın keza yetişkinlerin hem de çocukların mutlaka tüketmesi gereken besinlerden biri olan bal kabağını nasıl tüketebiliriz?

Bal kabağının faydaları hakkında veri veren Beslenme ve Perhiz Uzmanı Melis Torluoğlu, aynı zamanda çorbasından tatlısına hatta atıştırmalığına dek bal kabaklı lezzetlerin tariflerini de verdi.

Alerjiye karşısında savunma kalkanı: Bal kabağı, alerjik reaksiyonların önlenmesine asistan oluyor. Astım, alerji gibi hastalıkların temelinde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi yer alırken, antioksidan kapasitesi yüksek vitamin ve mineraller tartı kazanıyor. Antioksidan kapasitesi en yüksek vitaminlerden biri olan beta karotenlerin ise en yüksek oranda bulunduğu besinlerden bir her birine bal kabağı. Yarım su bardağı kadar bal kabağında jurnal ihtiyacın 2 katı kadar vitamin A bulunuyor.

Cildin yenilenmesini sağlıyor: Özellikle kadınlar soğuk kış günlerinde ciltlerinin kuruyup çatlamasından davacı. Fakat cildin ışıltısını ve tazeliğini karşılayan malzemeler kozmetik mağazalarında yok tam da yanı başınızda ve mutfağınızda! Soğuk kış günlerinde kurumaya başlayan cildin yenilenmesini bal kabağının içeriğinde yer alan antioksidan mineraller ve A vitamini destekliyor. Peeling olarak deha birçok maskenin içeriğinde yer alan bal kabağı bilhassa çorba olarak tüketildiğinde cildin nem kazanmasına takviye oluyor.

Bağırsak harekelerini hızlandırıyor: Posadan epeyce varlıklı bir kaynak olduğundan püresi ya da çorbası uzun vakit tok kalmanızı sağlarken; bağırsak tembelliği yaşayan kişilerde bağırsakların her yerde hareket kazanmasına tezgâhtar oluyor. Özellikle bebeklerde kabızlık şikayeti olduğu dönemde 6-8. aydan itibaren püre ya da çorba olarak tüketilebileceği gibi yulaf ilavesi ile posadan daha varlıklı ışık halkası getirilebilir.

Bağışıklık sistemini güçlendiriyor: Bal kabağı antioksidan vitamin ve minerallerden epeyce zengin olduğundan vücudu bakteri, virüs ve mikroplardan koruyarak mevsim geçişlerinde ve dondurucu kış günlerinde bağışıklık sisteminin desteklenmesine asistan oluyor.

Göz sağlığını koruyor: Bal kabağının içeriğinde yer alan ksantin adlı bileşen ultraviyole ışığın göz kadar süzülmesine tezgâhtar olurken bu şart ileri yaşlarda görülebilecek favori doku harabiyeti ve katarakt probleminin önüne geçiyor. İçeriğinde yer alan A vitamini hem gece ve alacakaranlıkta gözün ışığa uyumunu sağlayarak görüntü kabiliyeti kazandırıyor.

Kilo vermenize yardım oluyor: 100 gramında sadece 26 kalori yer alan bal kabağının posadan epeyce zengin olması uzun süre tokluk sağlarken yersiz enerji alımının önüne geçiyor ve kilo verme sürecine takviye oluyor.

Bal kabağı pişirmenin püf noktaları

Vitamin ve mineral değerlerini kaybetmemesi ve daha faydalı olabilmesi açısından kabuğunu tüketeceğiniz zaman soyun ve doğrayın. Bu şekilde besinsel değerlerinin kaybı önleniyor. Tüketilmeden önce de fazla fazla ve uzun süreli ısıya maruz bırakmayın. Fırında ya da buharda kısa sürelerde pişirin. Bu şekilde vitamin ve mineral kayıpları minimum seviyeye indirilebiliyor. Tatlısını yaparken, sağlığa zararı kesin olarak kanıtlanmış arıtılmış şekerden kaçının. Onun yerine pekmez ya da bal kullanarak tatlandırabilirsiniz. Bal ve pekmezi, bal kabağını pişirdikten sonradan üstüne ek etmeniz daha sağlıklı olacaktır.

Bal kabağı çorbası

Malzemeler

2 su bardağı bal kabağı püresi
2 su bardağı süt
2 adet ufak kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 akarsu kaşığı karabiber
1 akarsu kaşığı tuz

Nasıl yapılır

Ufak küçük indirilmiş soğanları zeytinyağı ile soteleyin. Daha önce haşlayarak püre haline getirdiğiniz püreye, tuzlu ve karabiberi ek edin. 2 su bardağı sütü karışıma yavaşça ilave ederek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynadıktan 5-10 dakika daha sonra ocağı kapatabilirsiniz.

Pekmezli kabak tatlısı

Malzemeler

5-6 dilim bal kabağı
1 kadeh su
Yarım su bardağı pekmez

Nasıl yapılır

Derin ve ısıya dayanıklı fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Sonra dilimlenmiş birbirine değmeyecek şekilde dizin. Üzerine suyu ek edin. Evvelden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin, arkasından kabakların öteki yüzeyini çevirin. 20 dakika daha pişirdikten daha sonra fırından alıp üzerine pekmez ek edin.

Bal kabaklı krep

Malzemeler

2 adet yumurta
Yarım su bardağı bütün buğday unu
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı bal kabağı püresi
2 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Süslemek için;

Yaban mersini
Muz

Nasıl yapılır

Yumurta, un, süt, kabartma tozu, bal kabağı püresini en ince ayrıntısına kadar karıştırın. Elde edilen karışım üç eşit parçaya bölünür. Yağsız tavaya bir kepçe yardımıyla ince olacak şekilde yayın. Kısık ateşte önce bir yüzünü daha sonra parçalanmayacak şekilde çevirerek arkadaki yüzünü pişirin. Pişmiş kreplerden biri tabağa yerleştirin ve ılıdıktan daha sonra üstüne dilimlenmiş muzu ve yaban mersini serpin. Üstüne birazcık bal gezdirin. Üstünü pişmiş kreple kapatın ve bu krepe de aynı işlemi uygulayın.

Bal kabaklı latte

Malzemeler

1 ince dilim bal kabağının püresi
2 dere kaşığı toz tarçın
4 adet kakule
2 adet karanfil
1 su bardağı yağsız süt
1 su bardağı filtre kahve
1 tatlı kaşığı bal

Nasıl yapılır

Sütü kaynatıp içerisine karanfil ve kakuleyi ekleyerek 5 dakika demlemeye bırakın ve demlendikten sonra süzün. Bal kabağı püresi ve balı süte ilave ederek karıştırın ve en son filtre kahveyi ilave edin. Tarçınla süsleyerek lezzetlendirebilirsiniz.

Bal kabaklı yulaf ezmesi

Malzemeler

Yarım su bardağı bal kabağı püresi
1 su bardağı badem sütü
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı bal
5-6 adet badem

Nasıl yapılır

Badem sütü, bal kabağı ve yulaf ezmesi pişirilir. Üzeri bal ve bademle süslenir.