Leitzmann’dan dürüst besin önerileri

Kanseri önleme alanında Zabel, önleyici besin alanında Broermann ödülü sahibi Leitzmann, ” Vejetaryenlik & Temelleri, Faydaları, Riskleri” eseriyle besin alışkanlıklarını masaya yatırıyor. Runik Kitap’tan çıkan egzersiz, ilk kez vejetaryenliğin uzun yaşama katkısı elde etmek üzere böylece çok konuyu ele alıyor.

Kolon kanseri riski artıyor

Kitapta görüşleri aktarılan uzmanlar, son 30 yıldır gözlemlenen kalın bağırsak kanserindeki bariz artışın, Batı coğrafyalarında yaygınlaşmış diyet kalıplarının benimsenmesi ile ilgili olduğunu belirtirken, diyet dönemlerinde yağ tüketiminin üç kat, et tüketiminin dokuz kat arttığını, pirinç tüketiminin ise üçte bir oranında azaldığını aktarıyor.

Eserde yer bahşedilen bilgilere kadar, sanayileşmiş ülkelerde en sık görülen hastalıklardan biri olan kolon kanserinin, oluşumunda beslenmeye yan risk faktörleri, et ve dolayısıyla durmadan yüksek oranda yağ tüketimi, yüksek oranda doymuş yağ asitleri, yüksek kalorili besin, içki tüketimi ve düşük lifli gıda olarak sıralanıyor.

Gieben Üniversitesi Besin Bilimi Enstitüsünde başkanlık görevini yürüten biyokimyacı ve diyetisyen Prof. Dr Claus Leitzmann imzalı Kitapta, bundan böyle besin bilimi ve tıp dünyasının da dengelenmiş lakto-ovo vejetaryen hayat biçimini öğüt ettiği belirtiliyor.