Şekersiz tatlı tarifleri için ipucular

Daha enerjik, daha iyi hissetmek, çoğu hastalıktan uzaklaşmak için tatsız beslenmek fazla önemli. Makarnalutfen’de satılan Türkiye’nin ilk ve tek şekersiz kek, kurabiye ve puding karışımları da tatsız beslenirken tatlı krizlerine çözüm olmak için birebir.

Tatsız Beslenmede İlk Adım

– Ilk Kez içeriğinden muhakkak olmadığınız tüm paketli yiyeceklerden uzak durun.

– İçinde şeker olduğunu bildiğiniz yiyecekleri tüketmeyin.

– Bol lifli beslenmeye ve bol su içmeye dikkat edin.

– Protein taşıyan gıdalar, güvendiğiniz yağlar, probiyotikler, prebiyotikler tüketin.

Kekten, Kurabiyeden Uzaktan Kalamayanlara Tatsız Tarifler

Gıda Mühendisi ve Makarna, Lütfen! Kurucusu Tuğba Bayburtluoğlu; “Herkesin büyük annesinden, annesinden kalma çok sevdiği bir kek ya da kurabiye tarifi vardır. Bu tarifi beyaz sofra şekeri yerine kuru meyve veya öteki doğal tatlandırıcılar ile yapabilirsiniz.” diyor.

Evde Tatsız Yapmanın 10 Püf Noktası

– Bire bir oranında şeker ile kuru meyveyi yer değiştirin. Mesela tarifte bir kadeh şeker var ise bardağı sıkı sıkı kuru üzüm ile doldurun ve kullanın. Öncesinde kuru üzümleri efendice yıkayıp kurutmanızı tavsiye ediyoruz zira kuru üzümler birbirine yapışmasın diye üzerlerine azıcık yağ eklenir. Bu da üzerinin toz tutmasını kolaylaştırır.

– Tarifteki yağ veya yoğurt gibi sıvı fazın içinde bu üzümleri karıştırıp mikserden geçirerek bir püre elde edin. Burada maksat kuru meyvenin iyice hamurun içine dağılmasını karşılamak ve bu sayede tatlı tadın en ince ayrıntısına kadar aynı yapılı olan bir şekilde yayılmasına ihtimal vermektir. Aksi takdirde ısırıldığında önce tatsız bir kek sonra pat diye meyve parçası ağza gelebilir.

– Yumurta ve kabartma tozu gibi keki ya da kurabiyeyi kabartacak malzemelerin miktarını değiştirmemek önemlidir. Yumurtayı hatta sarısı ayrı beyazı bambaşka çırparsanız daha kabarmış bir kek de elde edebilirsiniz. Yumurta beyazını kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecek dek fazla çırpmaya uyarı edin.

– Üzüm açık havada diğer meyveler kullanabilirsiniz. Damağınıza güvenin ve elinizin altındakilere tarafından denemeler yapmaktan çekinmeyin.

– Kuru meyveler sadece şeker içermezler, bununla birlikte vitamin, mineral ve lif de katmış olursunuz kekinize. Meyve miktarı önemlidir; fazla fazlası kekik kabarmasını engeller. Bu yüzden tarifteki şeker miktarına denk kullanmaya dikkat edin.

– Şeker yerine alternatif olarak bal, meyve özü ve/veya şurubu kullanabilirsiniz. Bal azıcık fiyatı yüksek bir alternatif edinmek ile beraber soğuk tüketilmesi besin değeri açısından daha iyi olacaktır.

– Pekmezi de en fazla sos için kullanın, kekin içinde kullanmayın. Pekmez zaten kaynatılarak yapıldığından ikinci bir pişirmeye girmese fazla daha iyi olur.

– Istikrarsız tatlandırıcılarda (bal, meyve özü gibi) miktarı bire pat diye biraz eksik kullanın çünkü bu gıdalar enerjik gıdalardır. Mesela tarifte 1 su bardağı beyaz şeker varsa siz 3/4 kadeh bal veya çok tatlı sevmiyorsanız yarım su bardağı bal ekleyebilirsiniz.

– Tüm bu kurallar tatlı soslar ve pudingler için de geçerlidir.

– Şeker ilavesiz kek, kurabiye, puding karışımları ile rahatlıkla tatlı krizlerini bastırabilirsiniz.