Yemeklerin kalorisini çökertmek için ipuçları

Nefis bir yemek yemek daima bol yağlı, kremalı, şekerli, yani yüksek kalorili edinmek zorunda değildir. Gereğinden fazla kullanılan yağ ve şeker sağlığınızı tehlikeye atar. Yemeklere yapılan sihirli birkaç dokunuşla onları keza çok leziz hem de sağlıklı ve düşük kalorili olarak hazırlamanın çok basit olduğunu söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Ferin Batman, ipuçlarını bizlerle paylaştı.

Teflonlu, yapışmayan, pişirme kapları kullanın

Bu Nedenle etleri hiç yağ kullanmadan veya çok az miktarda yağla pişirebilirsiniz. Pişirmeye düşük ısıda başlayıp yavaşça artmak yapışmayı önler.

Çorbaları servis öncesi buzdolabında soğutun

Çorbaları, sosları, sulu yemekleri yaptıktan sonra servis öncesi buzdolabında soğutun. Çıkarıp üzerindeki donmuş yağ tabakasını atın ve artı kalorilerden temizlenmiş bir şekilde ısıtıp servis yapın.

Tüm yağları ayıklayın

Etlerin üzerindeki, görünen tüm yağları ayıklayın. Tavuğun ve öteki kümes hayvanlarının derilerini ayıklayın. Kıymayı en yağsız eti seçip, ondan çektirin. Yağ oranı % 5- 10’u geçmesin.

Su ile konserve edilmiş besinleri kullanın

Ton balığı ve diğer balıkların, yağ ile konserve edilmişlerini yok, su ile konserve edilmişlerini tercih edin. Bunlar zaten light veya diyet şeklinde etiketlenmişlerdir. Meyve konservelerinde ise kendi suyuna konserve edilenleri, şuruplulara seçim edin.

Şekeri belirlenmiş

Kurabiye ya da tatlı tarifelerinde şeker miktarını üçte bir oranında azaltın. Yerine doğranmış meyve, tarçın ya da vanilya koyun.

Sosların kıvamını un yerine darı nişastası ile artırın

Yemeklerde ve salatalarda kullanacağınız soslar ve bu sosların lezzetini artırmak için yüksek kalori taşıyan, mayonez, krema ve yağlar yerine; sirke, hardal, domates suyu, dana veya tavuk bulyon kullanın. Sosların kıvamını un yerine darı nişastası ile artırın. Çorbalarda ise sebzeleri pişirip püre haline getirerek kıvamı artırabilirsiniz.

Yağsız ve az yağlı ürünler

Süt, yoğurt, peynir ve mayonezde yağ oranı düşük ürünleri seçim edin.

Yumurtanın sarısı yerine beyazını kullanın

1 yumurta sarısı yerine 2 yumurtanın beyazını kullanın.

Sos yerine baharat kullanın

Yüksek kalori taşıyan unlu, tereyağlı soslar yerine baharat ve otları kullanarak fazla nefis yemekler yapabilirsiniz. Sarımsak, fesleğen, kekik, biberiye, yağ olmadan da yemeğin tadını ve kokusunu güzelleştirirler.

Ekmeğinizi ince dilimleyin

Sandviç hazırlarken içine koyacağınız peyniri ve eti ince dilimleyip, bol bol marul, domates, salatalık gibi sebzeler ile lezzet ve beslenme değeri açısından zenginleştirin. Ekmeğinizi de ince dilimlemeyi unutmayın.

Yağ yerine, domates suyu veya bulyon kullanın

Etleri ve sebzeleri yağ yerine, domates suyu ve bulyon karıştırılmış su ile pişirin.