Etsiz çiğ köfte diyeti

Son yıllarda basit ulaşılabilir, nefis, pratik ve her keseye uygun olmasıyla seçim edilen ham köftenin perhiz yapan kişilere de can simidi olduğunu anlatan Bilirkişi Diyetisyen Ali Dereli, perhiz yapanların ayrıca sevdikleri çiğ köfteden uzaktan kalmayacağını hem de zayıflamak adına en büyük desteği ham köfteden göreceklerini söyledi. Dereli yaptığı açıklamada “çeşitli diyet listeleri, sağlığımızı korkutma eden haplar derken, aç kalınacak uzun günler ve sevdiğimiz yiyeceklerden uzak durma çabasının getirdiği mutsuzluk da cabası. Hem tok tutan, hem zayıflamamıza yardım karşılayan ve çok severek yediğimiz ham köfte bu zor sürece neredeyse mükafat niteliğinde” diye konuştu.

Çiğ köfte iyi bir ara öğün alternatifi

Dereli, yaptığı konuşmada şunları kaydetti: “Esmer bulgurun kan şekerinize, cevizin kolesterolünüze, limon, acı ve baharatların metabolizma hızınıza olumlu etkilerini düşünecek olursak eğer, ham köftenin iyi bir tercih olduğu kanaatine varabiliriz. Bilhassa son yıllarda daha da yaygınlaşan fabrikasyon üretim ile et konulmadan yapılan çiğ köfteler sağlığı negatif etkileyebilecek bir takım olumsuzluklardan da uzaklaşmış durumda. Bu durumda, iyi kalite belgelerine sahip, sağlıklı olarak hazır, paketlenmiş ve saklama koşullarına dikkat edilmiş ham köfteye diyetinizde rahatlıkla yer verebilirsiniz.”

Perhiz çiğ köfte malzemeler

Yaklaşık 4 su bardağı köftelik ince bulgur
Takriben 2 adet taze kuru soğan
2 diş orta yükseklik sarımsak
Yaklaşık 3 kaşığı domates salçası
Takriben 4 yemek yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
3 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
Yaklaşık 1,5 yemek yemek kaşığı isot
1 adet taze soğan

Servisi için; Marul, limon, lavaş, turp

Perhiz çiğ köftenin hazırlanışı

Ham köfte tepsinin içerisine bulguru baharatları ve salçayı ekleyin. Soğan sarımsağı ince ince doğrayıp sonra püre durumuna getirin ve sarımsak ve soğanı karışıma dökün, 2 yemek kaşığı değin zeytinyağı da ekleyip yoğurma işlemine başlayın. Malzemeler birbirine işleyip kıvamını almaya başlayınca elinizle ıslatarak biraz daha yoğurun çiğ köfte tam kıvamını bulup bütünleşince bulgurun yumuşadığını çakmak için bir parça yiyin, tadına bakın arzuladığınız sanki olan karışıma en son şekilde doğranan yeşil soğanı ekleyin ve azıcık daha yoğurun. Sonradan ufak küçük köfte dek parçalar alarak elinizle şekil verip servis tabağına ekleyin marul ve limon ile servis yapın.

Çiğ köftenin efsanesi

Hz.İbrahim, devrin kralı Nemrut’un putlarını kırarak, Allah’ın varlığına inanmaya misafir etme edince Nemrut öfkelenir ve Hz.İbrahim’in ateşe atılmasını emreder. Böylece büyük bir alev yakmak üzere yöredeki bütün odunlar toplanır. Nemrut evlerde alev yakmayıda yasaklar. Halk alev yakmadan nasıl yemek yemek yapacağını düşünür durur. İşte bu günlerde bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister. Bayan evde odun bulunmadığını söyler. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için hanımından bir tedavi bulmasını ister. Bunun üzerine bayan, ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla döverek ezmeye başlar. Sonradan ezilmiş eti, bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Bu Nedenle o nefis ve tadına doyulmaz “çiğ köfte” meydana gelir.