Glütensiz geçen 10 günün hafifliği

Glüten intoleransına yan olarak glütensiz perhiz uygulayanların sayısı her geçen gün artıyordu çevremde. Ee bu da beni ufak çaplı bir araştırmaya itti ve “Evet, bende de var kesin!” dediğim bir sonuca bile sürükledim. Yemek yapmayı ve yemeği arzu haline getirmiş birinin hayatından glüteni çıkarırsanız nasıl sonuçlar elde edebileceğini tahmin edersiniz; beni de fazla hoş zamanlar bekliyordu.

Muzlu Chia Puding tarifi için tıklayınız.

Başlamak baskı olmasa

Pazartesi glüteni teslim etmek için yerinde bir gün gibi görünse de, işim gereği sürekli yemeğin içinde olduğumdan sahiden çok da dürüst bir karar değildi; anlamam uzun sürmedi. gerçi vazgeçmeyecektim. Natürel sürdürebilirliği açısından ev ve iş hayatımı da buna dahil etmemde üstünlük vardı. Çok mücadele sarf etmeden, özgür iradeleriyle eşim ve iş arkadaşlarımı da glütensiz besleme kervanına katmayı başardım. Acilen bir nebze olsun daha kolaydı güya.

Yulaflı Atom Bar tarifi için tıklayınız.

İlk zamanlar için neler önerebilirim

Amaç intoleransınızın olup olmadığını sınamaksa, açılış olarak perhiz boyutunu dikkate almamanızı öneririm. Glüten içermeyen besinlerden oluşan bir alışveriş listesi yapın ve başlayın; hepsi bu!

Ekmek tüketimim fazla az olduğu için sabahtan kahvaltıları dışarıya zorlandığım söylenemez. Ekmek ihtiyacını haşlanmış yumurta ile telafi etmeye çalıştım. Doğal olarak paketli hiçbir ürün tüketemedim. Gıda şeklim kendiliğinden dinç bir perhiz listesine çoktan dönüşmüş oldu. Vereceğim kilolar da bana hediyesi olacak bu işin diye düşündüm ve 4 günde ben 2, eşim 3,5 kilo verdi.

Unsuz Avokadolu Kek tarifi için tıklayınız.

Peki vücudumda nasıl etkiler yaşadım

Mide ve sindirim sistemimde hissedilir bir değişim yaşadım. Sabahtan akşama kademeli olarak gelişen şişlik ortadan iyice kalkmıştı. Karnımda taş varmışçasına şiştiğini ve ağrılı sancıları yaşamıyordum bundan böyle. Reflüye benzeyen mide asidi sorunları da ortadan kalmıştı.

Diğer bir ayrım da ara ara yaşadığım baş ağrılarının yok olmasıydı. Böylece oysa ara sıra ilacın geçiremediği ağrılar sonra 10 gündür bir kere bile ağrımamış olması, gerçekten sürdürmeye bedel bir niçin benim için. Özellikle migren hastasıysanız, muhakkak denemelisiniz.

Şayet başlı başına intoleransım olduğu söylenemez lakin kendimi daha dingin ve enerjik hissediyorum. Ve bu halimle gayet mutluyum! Maddesel açıdan zorunlu bir gıda seçimi olduğunun farkındayım ve ister istemez mesleğim gereği tadımlar illa ama yaşayacağım. Oysa gerekli kalmadıkça tüketmemeyi tercih edeceğimi biliyorum. Günlük hayatımı etkileyen bir fazla niçin varken, artık tadını zaten fazla evvelden bildiğim yiyecekleri artık tüketmemeye karar verdim.

Avokadolu Yumurta Salatası tarifi için tıklayınız.

Çölyak hastası olmasam da, glüten intoleransım olmasa da vücudumda yarattığı etkileri gördükten sonra bu şekilde daha nitelikli bir hayat süreceğimi düşüyorum. Bu değin etkileri olmasına karşın yeme alışkanlıklarımızda ne de fazla yer etmiş glüten.

Bedeninizin size anlattıklarına kulak vermeyi ihmal etmeyin. En içten yön yeniden sizsiniz…

Peki siz ne düşünüyorsunuz glüten hakkında?

Avokadolu Puding tarifi için tıklayınız.

Şef Gizem Bozdağ

Nefisyemek.com

özel içeriğidir.