Kış diyetlerinden bu salatayı yetersiz etmeyin

Artı kilolarından kurtulmak isteyenler yaza hazırlanmak namına içinde bulunduğumuz kış aylarında perhiz yapmaya başladılar bile. Gıda ve Perhiz Uzmanı Başak Kefeli, bu aylarda diyet yapanların domates, salatalık gibi yaz sebzelerinin yerine kış sebzelerinden oluşan bir salatayla öğünlerini desteklemeleri gerektiğinin altını çizdi ve yapılacak salatanın içinde olması gereken besinleri faydalarıyla birlikte anlattı.

Beslenme ve Perhiz Uzmanı Başak Kefeli, “Doğru olan; yazın yaz sebzelerini kışın kış sebzelerini tüketmektir. Dolayısı ile kalorisi fazla düşük olsa dahi domates, salatalık, biber gibi yaz sebzelerini kışın salataların içinde kullanmamak gerekiyor. Kış salatalarının içine bilhassa beyaz ya da mor turp, beyaz ya da mor lahana, havuç, yeşillikler, ıspanak, pazı, soğan, sarımsak, pancar gibi sebzelerin kullanılmasının sağlıklı olur” dedi.

Kışın tüketilecek vitamin deposu bir salata

Her yemekte kolaylıkla hazırlanabilecek olan salataların gıda alışkanlığı haline dönüşmesi gerektiğini vurgulayan Kefeli, tek manâlı noktanın malzemelerin mevsiminde tüketilmesi olduğunu dile getirdi. Diyet Uzmanı Başak Kefeli, akşam yemeklerine eşlik edecek vitamin deposu salata tarifini şöyle özetledi: “4-5 dal ıspanak, 1 havuç, 1 mor turp, 1 diş sarımsak, 1 dilim tulum peyniri, bol limon, 1 dilim haşlanmış pancar, 1 kaşık değin zeytinyağı.”

Ispanak metabolizmayı hızlandırıyor, turp bağışıklık sistemini güçlendiriyor

Turp ve sarımsağın bağışıklık sisteminin bir numaralı destekçisi olduğunu anlatan Kefeli, peynir ve ıspanağın ise kalsiyum deposu olması nedeniyle hem adale çalışmasına asistan olduğunu keza de metabolizmanın hızlanmasını sağladığını söyledi. En kuvvetli C vitamini kaynağı olan limonun kış aylarının vazgeçilmezi olduğunu bildiren Kefeli, “Ama hazırlanmış limon suları sulandırılmış sitrik asit olması sebebiyle C vitamini içermiyor. Taze sıkılmış limon suyu kullanılmalı. Havuç da cilde ve göze iyi gelen A vitamini öncüsü beta-karoten deposudur. Pancar da antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Diğer mor ve kırmızı sebzeler gibi antikanserojen ve antienflamatuar özelliği vardır” diye konuştu.