Koronavirüs ve yiyecekler hakkında en fazla merak edilenler

Koronavirüs hayatımızı etkilemeye gün geçtikçe etkisi artırarak devam ediyor. Aklımızdaki en endişe verici konulardan birisi de gıdalar. Diyetisyen Serkan Sıtkı Şahin, koronavirüs ve yiyecekler hakkında en çok merak edilen soruları yanıtladı.

Koronavirüs yiyeceklerle yayılabilir mi?

Virüs bulaşmış bir kişi yiyeceğe öksürür ya da hapşırırsa veya virüsü ellerinde miktar ve yiyeceğe dokunursa, virüsün yiyeceğe girmesi mümkündür.

Oysa gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakterilerin tersine, koronavirüsler gıda üzerinde çoğalmaz. Gıda kaynaklı hastalıklara niçin olan bakterilerin çoğunun gıdada çoğalma yeteneği vardır, yani gıda ortamı ve şartlar uygunsa, birkaç bakteri hücresi kısa sürede binlere dönüşebilir. Virüsler böyle değil; onlar, yaşamış bir konakçıya gereklilik duyarlar.

Pişirme işlemi virüsü öldürür mü?

Dünya Sağlık Örgütü’ne tarafından virüs olasılıkla olağan pişirme sıcaklıklarına aleyhinde hassastır. Dünya Afiyet Örgütü bu yüzden gıda güvenliği için normalde yapılandan farklı bir şekilde yemek pişirmeye gerek olmadığını belirtiyor.

Virüsü etkilemek için gereken sıcaklık hakkındaki çoğu teori, koronavirüs değil SARS virüsü üstünde yapılan tek bir çalışmadan kazanç. Ancak, bu koronavirüs hakkında bütün olarak aynı şekilde tepki verip vermediğini iyi anlamak için tatmin edici bilgiye sahip olmadığımızı spesifize etmek önemlidir.

Çiğ tüketilen gıdalar güvenli mi?

Teorik olarak, enfekte olan biri ilk elden bir elma üzerinde hapşırırsa ve siz de o elmayı alıp yüzünüze dokunursanız, enfekte olabilirsiniz. bu nedenle sosyal uzaklık oldukça önemlidir. Hem markette bir şeylere dokunduktan daha sonra ellerinizi mümkün olan en kısa sürede yıkamanız ya da sterilize etmeniz gerekir. Bunlar, riskinizi azaltmak için yapabileceğiniz en büyük şeyler. Eğer endişenizle baş edemiyorsanız, çiğ yerine pişmiş ürünler yiyebilirsiniz.

Yıkama işlemi nasıl olmalı?

Bu zorunlu değil. Meyve ve sebzeleri suda yıkayın. Sabun ya da seyreltilmiş çamaşır suyu çözeltisi, mide rahatsızlığına niçin olabileceğinden meyve ve sebzelerin yıkanmasında bunların kullanılmasını nasihat etmiyorum. Ayrıca sirkenin virüsü öldürdüğüne dair bir kanıt yoktur.

Koronavirüs ambalajdan geçer mi?

Koronavirüs ilk kez solunum damlacıkları yoluyla kişiden kişiye bulaşır. Dünya Afiyet Örgürü, yiyecek veya yiyecek ambalajını bir aktarım kaynağı olarak görmüyor. bununla birlikte, üzerinde virüs bulunan bir şeye dokunup burnunuza, ağzınıza veya gözlerinize dokunursanız, enfekte olabilirsiniz.

Yiyecek ambalajlarından bulaşma riski düşüktür. Geçtiğimiz haftalarda The New England Journal of Medicine’de yayınlanan bir ön çalışmada, araştırmacılar yeni tip koronavirüsün stabilitesini değişik yüzeylerde test ettiler. Virüsün plastik ve paslanmaz çelik üzerinde 72 saate değin kaldığını buldular. Karton üstünde ise 24 saat daha sonra hiçbir canlı virüs bulamadılar.

Bu adımları izleyerek riski daha da azaltabilirsiniz: Marketten eve döndüğünüzde ellerinizi yıkayın, yiyeceklerinizi temizleyebileceğiniz bir yüzeye yerleştirin, yiyeceklerinizi ambalajından çıkarın, yüzeyi temizleyin ve ellerinizi tekrar yıkayın.

Özellikle endişeleniyorsanız, sırça kavanozları, tenekeleri vb. dezenfekte edici bir mendille silebilir veya içeriği yeni bir barbar aktarabilirsiniz.

Hayvansal ürünler virüsü taşır mı?

İlk vakalar Çin’deki canlı bir hayvan pazarıyla bağlantılı olduğundan, bir takım insanların böyle düşünmesine niçin olmuş olabilir. Lakin bunun bir kanıtı değil.

Peki bu millet nasıl enfekte oldu? Araştırmalar devam ediyor, oysa virüsün yarasalardan kaynaklandığına, sonradan diğer bir hayvana, sonra insanlara yayıldığına inanılıyor. İnsanlar ve canlı hayvanlar arasında yakın bir ilişki olduğunda, bir virüsün bir türün sıçramasını sağlama potansiyeli vardır. Bildiğimiz kadarıyla, ülkemizdeki hayvanlar etkilenmiyor. Hem ilk bulaşma yolu kişiden kişiye şeklinde.