Mantarın faydaları
Mantarlar besin planımızda çok yer almasa da birçok afiyet yararına sahiptir. Yenilebilir oldukları sürece hepsinin değişik faydaları vardır. İşte mantarların faydalarından bazıları:
Düşük kalorili
Bir çiğ beyaz mantarın yalnızca 20 kalori içerdiği varsayım edilmektedir. Mantarlar hiç yağ içermez ve sodyum içeriği fazla düşüktür. Mantarlar, et kadar doygunluk hissi sağlayabilirler. Sağlıklı beslenme ve düşük kalori açısından mantarlar, şahane bir besindir.
Kemik sağlığı
Bir porsiyon pişmiş mantar, alınması önerilen jurnal bakır miktarının üçte birini sağlar. Bakır, kemik sağlığı için gerekli olan temel bir mineraldir. Mantarlar keza iyi bir D vitamini kaynağıdır. İçerdiği D vitamini ile kalsiyum emilimine tezgâhtar olur. D vitamini sadece güneş ışığında yetiştirilen mantarlarda vardır. İç mekanlarda yetiştirilen mantarların çoğu D vitamini içermez.
Yaşlılık karşıtı
2017 yılında, ABD’de yapılan bir çalışmada, araştırmacılar 13 çeşit mantarı inceledi ve tüm mantarlarda yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olabilen yüksek miktarda iki manâlı antioksidana rastladılar. Mantarlarda yer alan “Ergotiyonin (ERGO) ve glutatyon (GSH)” antioksidanlarının, yaşlanma karşıtı ve beyinsel hastalıklara aleyhinde yararlı olduğu bilinmektedir.
İltihap karşıtı
Mantarlar içerdiği ergotionin ve selenyum gibi antioksidanlar doğruca vücuttaki iltihabı azaltabilirler. Mantarlar herhangi bir yaralanma gibi iltihaplı durumlarda harcamak için inanılmaz bir yiyecektir. Multipl skleroz, romatoid artrit ya da lupus gibi rahatsızlıklarda mantarlar neredeyse bir hap işevi görebilirler.
Vegan
Veganların D vitamini tüketimi için daha artı çaba sarf etmesi gerektiği bilinmektedir. Demir, selenyum, potasyum, bakır ve fosfor gibi minerallerin de vegan diyetinde kaçırılması kolaydır. Mantarlar belirtilen bu beslenme maddelerinin bir kaynağıdır ve sınırlı vegan besin türünden çok yardımsever bir besindir. Mantarlar hem B vitaminleri bakımından zengindir. Mantarlar hem folat içerir ve folat gebelikte bilhassa önemlidir.
Dyt. Serkan Sıtkı Şahin
özel içeriğidir.
Henüz yorum yapılmamış.