Sonbaharda vücudunuzu kışa hazırlayın

Mevsim geçiş döneminde öğünlerde her sebzeye mutlaka yer verilmesi gerektiğini bildiren Anadolu Sağlık Merkezi Gıda ve Perhiz Uzmanı Ulaş Özdemir, “Kabak, lahana, bal kabağı, pırasa, kereviz, ıspanak, karnabahar ve pazı sezonu yaklaşırken, vücudumuz da sonbahar mevsimiyle birlikte kışa hazırlık dönemine geçiyor” dedi.

Sıcak havaları yavaş yavaş geride bırakırken birbirinden renkli ve nefis meyvelere de veda ediliyor. Sonbaharın hastalıklar sebebiyle ara sıra sıkıntılı geçebildiğini andıran Anadolu Sağlık Durumu Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, “Bundan Başka üstüne yazın tüketilen meyve ve tatlı gibi besinler eklenince yaz kiloları da tuzu biberi oluyor. Geçiş mevsiminde kilo kaybederken bağışıklık sistemi de dinç tutulmalı” açıklamasında bulundu.

Kilo kontrolü için meyve ve kuruyemiş tedbirli tüketilmeli

Sonbahar gibi mevsim geçişlerinde evde daha pozitif zaman geçirildiği için kuruyemiş ve meyve gibi yiyeceklerin tüketiminin abartılabildiğini söyleyen Gıda ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, “Bu da yine benzer şekilde kilo kısır döngüsüne sebep olan başka bir faktör. Bilhassa meyve porsiyonu kilo açısından riskli olduğu için günde 1 avuç değin meyve ara öğün olarak tüketilebilir. Kuruyemiş tüketimine de uyarı edilmeli oysa ceviz, badem ve yer fıstığı tüketilmesi uzun zaman tok hissetmeyi sağlar” dedi.

Mevsimin gözdeleri

Eylül

– Üzüm ve fındık

Ekim

– Turp ve havuç

Kasım

– Pazı ve Ispanak

Güz çorbası

Malzemeler

– 500 gr bal kabağı

– 1 adet orta irtifa patates

– 1 tatlı kaşığı zerdeçal

– 2 adet büyük tepe soğan

– 1/2 adet havuç

– 2-3 adet kereviz sapı

– 1 yumurta beyazı

– 1 tatlı kaşığı taze zencefil

– 1 litre su

– 1/2 bardak süt

– 10-12 yaprak pazı

– 2 çorba kaşığı zeytinyağı

– 5 adet dövüşmüş ceviz

– 5 adet dövülmüş fındık

– 1 yemek yemek kaşığı pul biber

– Karabiber

Yapılışı

– Bütün malzemeleri 2 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin ve kaynayan suya atın.

– Yumurta akı, süt, dövülmüş ceviz ve fındığı diğer bir kapta çırpın.

– Hazırladığınız karışımı kaynayan sebzelerin içine dökün.

– Yeterince kaynayan karışımı soğuttuktan daha sonra blenderdan geçirin.

– Çorbayı birazcık dinlenmesi için kenara alın.

– Pul biber ve zerdeçal ekleyerek servis edebilirsiniz.