Yüksek proteinli bitkisel besin kaynakları

Kasların onarılmasından, bağışıklığı güçlendirmeye değin sizi dinç tutan proteinin bitkisel kaynaklarını biliyor musunuz? Proteinler hücrelerimizin sürükleyici çalışmasını karşılayan en manâlı moleküllerden biridir. Proteinler, amino asitlerden oluşur. Vücudumuzun yapısı ve işlevi proteinlere bağlıdır. Vücudun hücreleri, dokuları ve organlarının düzenlenmesi protein olmadan gerçekleşemez. Proteinler yaklaşık olarak her biyolojik süreçte rol oynar ve işlevleri fazla çeşitlidir. Vücuttaki proteinlerin temel işlevleri, dokuları yapı etmek, güçlendirmek, gidermek ve yerine koymaktır. Adale dokusunun kendini yenileyebilmesi ve gelişebilmesi için de vücudun proteine ihtiyacı vardır. Protein vücudumuzun yapıtaşı ve birçok savunma mekanizmasında yer alan bileşiğin belli başlı malzemesi. Dolayısıyla proteinden yetkisiz beslemek bağışıklık sistemini negatif etkiler. Kaliteli proteinler harcamak istiyorsanız, yumurta, et, balık, peynir, süt-yoğurt, kuru baklagiller gibi besinleri gıda programınıza eklemeye özen gösterin.

Yüksek proteinli nebati gıdalar

Yalnızca hayvansal gıdalardan protein alabileceğinizi mi düşünüyorsunuz? Cevabınız evetse, nebati kaynaklardan da protein alabileceğinizi hemen söyleyelim.
Bitkiler, hücresel yapı bakımından hayvanlar dek canlıdır, bu nedenle de protein içeriği vardır. Bilhassa baklagiller, protein açısından zengin bir bitki kaynağıdır.

Nohut

Nohut, protein ve lif açısından epeyce zengindir. Keza nohutta protein ve lifin yanı sıra demir, çinko, vitamin ve mineraller de bulunur.

Kinoa

İyi ve kaliteli protein, bütün gerekli aminoasitleri taşıyan, vücutta kullanılabilirliği yüzde 100 olan proteindir. Hayvansal proteinlerin tümü bu gruba girer ve kinoa bu grupta olan birkaç nebati gıdadan biridir. Pirinç ve buğday gibi tahıllarla kıyaslandığında daha kaliteli ve yüksek protein içerdiği bilinmektedir.

Badem

Badem, yüksek miktarda protein içermesinin yanında, C vitamini açısından da epeyce zengindir. Bu da cildinizin ve saçlarınızın sağlığını olumlu yönde etkiler. Keza badem, jurnal önerilen magnezyum alımının % 61’ini sağlar; bu da şeker isteğini azaltmaya, Premenstrüal Sendrom – PMS (adet öncesi sendromu) ile ilgili krampları yatıştırmaya, kemik sağlığını iyileştirmeye, adale ağrısını ve spazmlarını hafifletmeye muavin olabilir.

Chia Tohumları

Chia tohumu, yüksek miktarda lif ve protein içerir. Karbonhidrat da içerir fakat yüksek oranda lif olduğu için kana yavaş karışır. Böylece doygunluk duygusal oluşur ve de uzun süre tok kalmanızı sağlar.

Kabak Çekirdeği

Bir avuç kabak çekirdeğinde takriben 5 gram protein bulunur ve bu tedarik günlük protein ihtiyacının %10’unu oluşturmaktadır. Kabak çekirdeği diğer protein değeri yüksek besinler gibi sizi uzun süre tok tutabilir. Kabak çekirdeği, lif ve mineral ve magnezyum deposudur. Kasları rahatlatan ve hava dalgalarını açmaya muavin olan bir mineraldir.

Patates

Bir diğer rahat protein kaynağı da patatestir. Orta büyüklükteki bir patates 4 gr protein içerir ve bunun yanında günlük potasyum alımının takriben % 20’sini karşılar.

Brokoli

Brokoli sadece mükemmel bir lif kaynağı yok, bununla birlikte protein içeriği ile de şaşırtıcı bir sebzedir. Porsiyon başına pişirilmiş yarım kadeh brokolide yaklaşık 2 gr protein bulunur.

Avokado

Özellikle yağ ve protein açısından zengin olan avokadoyu sporcular ve fitness ile ilgilenen kişiler yakından bilinir. Vücut dokularının ve cildin yenilenmesine yardımcıdır.

Doc. Dr. Halit Yerebakan