Koronavirüse karşısında en etkin tabanca dinç bağışıklık sistemi

Besin Uzm. Kerime Demirel, 2019 Aralık ayında, Çin’de ortaya çıkan ve yeni alıcı koronavirüs olarak tanımlanan Covid-19’un, insanlarda şiddetli solunum sendromuna niçin olduğunu söyledi. Sosyal olarak alınan önlemler dıştan kişilerin beslenme alışkanlıklarının da hastalığın seyrinde manâlı rol oynadığını kaydeden Kerime Demirel, “Yüksek doymuş yağ, arıtılmış karbonhidrat ve şeker içeriği artı olan oysa lif, doymamış yağ ve antioksidan içeriği az olan tipik batı diyeti ile beslenen hastaların genel afiyet ve bağışıklık sistemi kötü etkilenmektedir. Bu besin tarzı Covid-19 enfeksiyonunun risk faktörü olduğu obezite ve hipertansiyon gibi metabolik hastalıklara sebep olmaktadır” dedi.

Dinç bağışıklık sistemi

Hastalıkla mücadelede bağışıklık sisteminin kayda değer rol oynadığına uyarı çeken Demirel, “Bu Nedenle, bu süreçte yüksek miktarda vitamin, mineral ve antioksidan taşıyan dinç ve dengelenmiş bir gıda düzenini peşine düşüp takip ederek besin alışkanlıklarına dikkatli olmak önemlidir. Çeşitli araştırmalar, vitamin ve mineral taşıyan meyve ve sebzelerin bağışıklık fonksiyonunu artırabileceğini göstermiştir. E vitamini, C vitamini ve betakaroten (A vitamini) gibi mikrobesinler antioksidanlardır. Bu yüzden sağlıklı beslenerek hastalıklara karşı bağışıklık sistemimizi güçlendirebiliriz” dedi.

Akdeniz diyeti

Beslenme Uzm. Demirel, Akdeniz diyetine yerinde beslenmenin Covid-19 salgınına aleyhinde bağışıklığı güçlendirdiğini şöyle açıkladı: “Akdeniz mutfağının temel bileşenleri arasında zeytinyağı, taze meyve ve sebzeler, protein açısından varlıklı baklagiller, balık ve bütün tahıllar, orta miktarda kırmızı et bulunur. Karantina döneminde Akdeniz diyetine uygun olarak beslemek, obeziteyi engellemenin yanı sıra içerdiği mikro ve makro beslenme öğeleri tamamen bağışıklığı güçlendirerek Covid-19 salgınına aleyhinde koruyucu etkiye sahip olabilir.”

Kerime Demirel, Akdeniz Diyeti içerisinde bulunan besinleri ise şöyle sıraladı:

– E vitamininin başlıca diyet kaynakları bitkisel yağlar, kuruyemişler, yağlı tohumlar, ıspanak ve brokolidir.

– A vitamini eksikliği artmış enfeksiyon riski ile ilişkilendirilmiştir. Beta karoten en çok tatlı patates, havuç ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunur.

– C vitamini, bağışıklık fonksiyonunu destekleyen, dokuların gelişimi ve onarımında tahsis alan ırk tarafından sentezlenemediğinden dışardan alınması gerekli olan temel vitaminlerden biridir, doğal antioksidandır. Kırmızı biber, portakal, çilek, brokoli, mango, limon ve diğer meyve ve sebzeler C vitamini içerir.

– D vitamini doğal bağışıklık sisteminin niçin olduğu sitokin fırtınasını azaltarak hücreli bağışıklığı arttırır. D vitamini takviyesi antioksidan genler üzerine olumlu tesir gösterir. Karantina, dış mekanda daha eksik süre harcanması, daha az güneş ışığı alma ve ciltte daha düşük 7-dehidrokolesterol seviyelerinin bir sonucu olarak D vitamini üretiminin azalmasına sebep olabilir ve D vitamini taşıyan besinlerin tüketimini artmak gerekir. D vitamini içeren gıdalar arasında balık, karaciğer, yumurta sarısı ve D vitamini ile zenginleştirilmiş besinler (süt, yoğurt) bulunur.

– Düşük çinko seviyesi, viral enfeksiyon riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Çinko içeriği en varlıklı besinler kümes hayvanları, kırmızı et, fındık, kabak çekirdeği, susam tohumu, fasulye ve mercimektir.

– Bitkisel besinler içeriklerindeki antioksidan özellikli polifenoller sebebiyle bağışıklık fonksiyonlarını düzenlerler, inflamasyonu önlerler.

– Probiyotiklerin, bağışıklık sistemini olumlu yönde etkilemeleri açısından pandemi döneminde de kullanımları önem kazanmaktadır. Covid-19 pandemi döneminde probiyotik taşıyan gıdaların (yoğurt, kefir, tuzu azaltılmış turşu ve şalgam suyu) tüketimi, bağışıklık sistemini viral enfeksiyonlara karşı desteklemede tezgâhtar olacaktır.