Sütte ne kadar şeker var

Daha önce herhangi bir süt kutusunun beslenme etiketini incelediyseniz, çoğu sütün şeker içerdiğini ayrım etmişsinizdir. Sütün içindeki şeker mutlaka zararlı değildir, ancak sağlığınız için şekerin kaynağını ve miktarını anlayışlı olmak önemlidir.

Sütte ne değin şeker var

yaklaşık olarak hepimiz artık ek şekerin afiyet açısından önemli zararları olduğunu biliyor ve ürünlerdeki ek şekerden kaçınmaya çalışıyoruz. İlave şeker içeriği yüksek olan yiyecekler, herhangi bir besin sağlamadan diyetinize ekstra kalori ekler. Hem, şeker hastalığı ve kalp hastalığı riskinizi artıran bir koşul olan kilo alımı ve metabolik sendroma da neden olur.

Bazı gıdalar doğal olarak şeker içerir. böylece bir takım ürünlere şeker daha sonra eklenmese bile beslenme etiketlerinde şeker içeriği görünür.

Sütteki bu doğal şekerler içeriğindeki belli başlı karbonhidratlardır ve sade içildiğinde bile hafif tatlı bir tat verir. İnek sütünde ve insan anne sütünde; şeker, laktoz olarak da bilinen laktozdan gelir. Yulaf, hindistancevizi, pirinç ve soya sütü gibi hayvansal kaynaklı olmayan sütler, fruktoz (meyve şekeri), galaktoz, dekstroz, sukroz ya da maltoz gibi başka kolay şekerler içerir.

Çikolatalı süt ve aromalı süt gibi tatlandırılmış sütlerin ilave şeker içerdiğini unutmayın.

Sütün şeker içeriği, kaynağa ve nasıl yapıldığına alt olarak manâlı ölçüde değişir. 1 su bardağı (240 ml) anne sütü 17 gram gram karbonhidrat içerirken, inek sütü 12 gram, çikolatalı inek sütü 23 gram (şeker ilaveli) içerir. Alternatif olarak nebati kaynaklı üretilen şekersiz badem sütü ise hiç karbonhidrat içermez.

Süt şekerinin sağlığa etkileri

Her cins sütteki şeker içeriği sağlığınız üzerinde birçok etkiye sahiptir. Çabuk bir şekilde sindirilir ve vücudunuz için belli başlı güç kaynağı ve beyniniz için kayda değer bir enerji kaynağı olan glikoza dönüşür. İnek sütü ve anne sütündeki süt şekeri, glukozun yanı sıra galaktoza ayrılır. Galaktoz bilhassa bebeklerde ve ufak çocuklarda merkezi sinir sistemi gelişimi için önemlidir.

Laktoz, en ince ayrıntısına kadar sindirilmişse, bağırsaklarınızdaki sağlıklı bakterileri besleyen prebiyotik lif gibi işlev görür. Sindirilmemiş laktoz da vücudunuzun kalsiyum ve magnezyum gibi bir takım mineralleri emilimini artırmaya muavin olur.

Tüm süt türleri karbonhidrat içerdiğinden, glisemik indekste (GI) ölçülebilir; bunlar bir gıdanın kan şekeri miktarını ne kadar etkilediğini gösterir. Düşük GI gıdaları kan şekeri seviyesini yüksek GI’lerden daha yavaş yükseltir. İnek sütündeki şeker olan süt şekeri, kan şekerini diğer şeker türlerinden daha az bariz şekilde etkiler.

İlave şeker nasıl anlaşılması mümkün

Süt alırken ilave şeker alımınızı en üye indirecek şekersiz çeşitler hedeflemelisiniz. Gıda etiketleri ayrıntılı olarak okunmalıdır. İçerik listesinde herhangi bir şeker şekli görürseniz, bunun anlamı eklenmiş demektir.

Eklenen şeker için genel isimler şunlardır:

– Mısır şurubu veya yüksek fruktozlu darı şurubu

– Kahverengi pirinç şurubu

– Hindistan cevizi şekeri

– Arpa maltı

– Malt şurubu

– Maltoz

– Fruktoz

Etikette keza “tatsız” kelimesini de arayabilirsiniz.

Son not

Bütün sütler şeker içerir, oysa sade sütte doğal şekerlerden sakınmak için hiçbir sebep yoktur. Sade süt, beyninizi ve vücudunuzu beslemenize asistan olan ve hatta ek faydalar sağlayabilecek çok iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. İlave şekerli sütten, negatif afiyet etkileri sebebiyle daima kaçınmalısınız.

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

email protected

özel içeriğidir.