Yaz aylarının en ideal yemeği: Menemen

Erciyes Üniversitesi Atatürk Afiyet Bilimleri Fakültesi Dekan Yardımcısı ve ögretim üyesi Prof.Dr. Neriman İnanç, yaz aylarında en ideal yemeğin menemen, içeceğin ayran ve limonata, meyvenin ise karpuz olduğunu söyledi.

Prof.Dr. İnanç, erişkin ve özellikle çocukların günde 1 yumurta yemesinin zorunlu olduğunu, domates, biber ve soğanla birlikte kullanıldığında en ideal yaz yemeği menemenin hazırlandığını bildirdi.

Prof.Dr. Neriman İnanç, yaz aylarında çok fazla akışkan kaybı olduğunu, vücudun kaybettiğim su, potansyum, sodyum ve minerallerin yerine konulması gerektiğini anlatırken şu bilgileri verdi:

Su dışında en ideal içecekler limonata ve ayrandır. Kızartma ve ağır yağlı yiyeceklerden uzak durulmalıdır. Sebze yemekleri veya illa et yenilecekse haşlama türü olanların tercih edilmesi gerekir. Yemeklerde kullanılan yağ miktarına dikkat edilmeli. Yaz aylarında bir yanlış inanış gereği yumurtadan uzaktan durulmaya çalışılmaktadır. Yumurta yaz ve kışın bilhassa çocukların günde 1 adet tüketeceği en yardımcı protein kaynağıdır. Hayvansal bu mahsul, domates, sivri biber ve soganla birlikte eksik bir yağla menemen yapılırsa olağanüstü olur. Yumurtanın domates ve diğer sebzelerle kullanımı, demir emilimini de artırır. Tansiyon probleminiz yoksa tuzlu bir kadeh ayran, menemen yemeği ve bir dilim karpuz ideal yaz menüsüdür. Evde hazırlanan limonata da oldukça çok içilmelidir. Yüzde yüz meyva suları da seçim edilmelidir.”