2018 yılında hangi yemekler moda olacak merak ediyor musunuz?

Hurma

Glisemik endeksi düşük, kalorisi az seçenekler bu sene liste başı. Hurma, sorgum (buğdaygiller ailesinden bir yem bitkisi), yerelması, Prof. Dr. Mehmet Öz’ün de önerdiği yacon (Güney Amerika’da yetişen patates benzeri bir sebze) gibi bitki örtüsü piyasada kendine daha geniş yer bulacak.

Yulas sütleri

Bu sene vegan teşebbüs moda olacak. Zaten sinyallerini vermişti. Bitkisel içerikli gıdalar popülerlik kazanıyor. Sütün yerine fındık veya yulaf sütleri adından bahsettirecek.

Kombu çayı

Cafelerin menüsünde bu ismi duymaya hazır olun. 2018’de bitki ve çiçek çayları çok moda olacak.

Reishi mantarı

Bu sene mantar da oldukça moda lakin yiyecek olarak yok. Evet, bu sene mantarı içeceğiz. Zincir kahvecilerin dflat white’larında, mocha’larında bol bol mantar görmemiz muhtemel. Çünkü mantar kahvesi geliyor. Nadir yer alan reishi mantarı kahvesi bu yıl zirvede.

Falafel

Bu yıl yaklaşık olarak Ortadoğu mutfağı patlaması yaşanacak. Kakule gibi baharat türleri, zahter ve harissa gibi karışımlar bu yıl zirvede. İran, İsrail, Suriye ve Lübnan tatlarını bol bol göreceğiz.

Maden suyu

Gün geçtikçe maden suyunun kıymeti daha bilinir ayla geldi. Gazlı içecekler tekrar tekrar gözde oldu fakat bu kere dinç olanları zirvede olacak. 2018’de gazlı içeceklerin başında maden suyu gelirken, alkolsüz kokteyl seçeneklerinde de bu yaklaşma kendini gösterecek.

Matcha

Zaten adını sıkça duymaya başlamıştık. 2018’de de oldukça çok duyacağız…Matcha çayları, matchalı kekler ve salatalar cafelerin menülerinde epeyce yer alacak.

Geleneksel ekmekler

Eğer çölyak rahatsızlığınız yahut bu yıl baştan geleneksel köy ekmeği dediğimiz türden ekmeklerin tadına bakacaksınız. Lokal tahıl kullanıyor, öğütmeyle pişirme arası vakti kısa tutulan ekmekler bu senenin modası.